Привет, друзья! Меня зовут Юля, и я рада приветствовать вас на моем кулинарном канале «Сладкий Персик»!
Сегодня мы приготовим невероятно вкусную, сытную и нежную картофельную запеканку с мясным фаршем. Это блюдо напомнит вам о домашних ужинах из детства и станет отличным вариантом для семейной трапезы.
Я подробно расскажу о всех этапах приготовления и поделюсь секретами, которые сделают вашу запеканку по-настоящему идеальной. Готовьте вместе со мной!
Буду рада вашим отзывам и вопросам в комментариях! Если рецепт вам понравился, поддержите канал лайком – для нас это очень важно.
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с подготовки картофеля. Его нужно очистить и нарезать на средние кусочки, как показано на фото:
Перекладываем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой (солить воду на этом этапе не нужно) и варим до полной мягкости.
Приготовление начинки
Пока картофель варится, займемся начинкой. Крупную луковицу мелко рубим:
Обжариваем лук на растительном масле 3-4 минуты до прозрачности. Затем добавляем фарш (я использовала смесь свинины и говядины), соль по вкусу и половину чайной ложки мускатного ореха. Обжариваем до готовности мяса.
Приготовление картофельной массы
С готового картофеля сливаем воду. Добавляем растопленное сливочное масло (это ключевой момент для нежности), соль, сухой чеснок и превращаем все в пюре с помощью толкушки. Затем вливаем горячие сливки и снова тщательно перемешиваем.
В самом конце вмешиваем в картофельное пюре натертый на терке твердый сыр.
Сборка и запекание
Берем форму для запекания. Первым слоем выкладываем чуть больше половины картофельной массы и разравниваем. Вторым слоем распределяем готовый мясной фарш.
Обратите внимание: Творожная запеканка.
Завершаем все оставшимся картофельным пюре, формируя верхний слой.Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C, на 30-40 минут до появления румяной корочки. Даем запеканке немного остыть перед подачей. Вот такой аппетитный результат вас ждет:
Секреты идеальной запеканки
Давайте выделим главные хитрости, которые превратят простое блюдо в кулинарный шедевр:
1. Мускатный орех в фарше. Эта специя раскрывает вкус мяса, делая его более насыщенным и ароматным.
2. Сливки вместо молока. Для картофельного пюре лучше использовать горячие сливки – они придают невероятную кремовую текстуру.
3. Сыр в картофельной массе. Тертый сыр, добавленный в пюре, дает легкий копченый оттенок и интересную нотку во вкусе. Мой муж Женя подтверждает – это must-have!
4. Теплое масло и сухой чеснок. Растопленное сливочное масло легче смешивается с картофелем, а сухой чеснок добавляет пикантности без резкого запаха.
Список ингредиентов
- картофель – примерно 1,5 кг
- фарш (свино-говяжий или любой другой) – 500 г
- лук репчатый – 1 большая головка
- мускатный орех – 1/2 ч. л.
- чеснок сухой – 1/2 ч. л.
- соль – по вкусу
- сливки (10-20%) – примерно 150 мл
- сливочное масло – 90 г
- сыр твердый (для терки) – 100 г
Ну как, уже захотелось приготовить эту запеканку? Делитесь впечатлениями в комментариях! =)
Не забудьте подписаться на канал, чтобы всегда быть в курсе новых вкусных рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Картофельная запеканка с фаршем: рецепт из детства.
