Если вы ищете вкусную, сытную и удобную закуску для походов, пикников или просто перекуса, обратите внимание на джерки — это не что иное, как вяленое мясо, приготовленное с ароматными специями. Особый шарм этому блюду придает использование мяса дичи, которое придает ему уникальный вкус и делает его настоящим деликатесом.
Обратите внимание: Мягкие, сочные, ароматные Говяжьи рулетики с начинкой.
Джерки — это идеальный вариант питательной закуски, которая не испортится в дороге и станет отличным спутником в любом путешествии.
Ароматные джерки из дичи
Количество порций: 5
📝 Ингредиенты:
🔸 Основной ингредиент: 1 килограмм мяса дичи (оленина, кабан, лось или другая дичь на ваш выбор).
🔸 Для ароматной пасты-маринада:
- 25 граммов свежего имбиря (очищенного);
- 1 средняя репчатая луковица;
- 6-7 зубчиков чеснока;
- 1/5 чайной ложки сушеного перца чили (для легкой остроты);
- 1 столовая ложка с горкой душистого перца горошком;
- 1/3 чайной ложки сушеного тимьяна;
- 3 чайные ложки молотой корицы;
- 1/6 чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 2/3 чайной ложки молотой гвоздики;
- 2 столовые ложки соевого соуса (для солености и умами);
- 1 столовая ложка сахара (для карамелизации и баланса вкуса).
🔪 Пошаговый способ приготовления:
1️⃣ Подготовка мяса. Мясо дичи следует разморозить не полностью, примерно на 40% — так его будет легче нарезать. Нарежьте его вдоль волокон на тонкие полоски толщиной около 5 миллиметров. Длина полосок будет равна длине исходного куска.
2️⃣ Подготовка овощей. Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его средними ломтиками, чтобы он легко измельчился в блендере.
3️⃣ Приготовление маринада. В чашу блендера сложите все подготовленные специи и ароматные компоненты: лук, чеснок, перец чили, душистый перец, тимьян, корицу, мускатный орех, гвоздику, сахар и очищенный имбирь. Добавьте соевый соус. Взбивайте все ингредиенты до получения однородной, гладкой и ароматной пасты.
4️⃣ Маринование. Тщательно обмажьте каждый кусочек мяса приготовленной пастой. Для того чтобы вкусы полностью раскрылись и мясо пропиталось, оставьте его мариноваться в холодильнике минимум на 48 часов (двое суток).
5️⃣ Сушка (дегидратация). Разложите маринованные полоски мяса на решетках дегидратора (сушилки для продуктов). Сушите при температуре 60 °C без использования пара в течение 12–14 часов. Мясо готово, когда станет сухим и упругим, но не ломким.
🔥 Подача и идеи. Готовые джерки — это самодостаточная закуска, которая отлично подойдет к пиву, станет хитом на праздничном столе или незаменимым перекусом в походе. Их также можно добавлять в сэндвичи для придания пикантности. 🍽️ Приятного аппетита!
__________________
Где купить ингредиенты? Приобрести свежее мясо дичи для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас представлен широкий ассортимент экзотического мяса и готовых деликатесов из дичи.
Дикоед — самая натуральная еда!
#рецепты #кулинария #джерки #вяленое мясо #рецепт вяленого мяса #рецепт джерки #дичь
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Ароматные джерки из дичи.
