Этот салат обладает настолько ярким и запоминающимся вкусом, что гости обязательно попросят у вас рецепт. Он прост в приготовлении, но результат впечатляет.
В этой статье я раскрою секрет, как из доступной и бюджетной рыбы — минтая — создать блюдо, вкус которого будет практически неотличим от дорогого камчатского краба. Речь пойдет о забытом салате советской эпохи под названием «Раковые шейки».
В свое время этот салат был невероятно популярен и считался деликатесом.
Обратите внимание: Вкусные напитки на основе лимона на завтрак.
Его подавали в лучших ресторанах, и мало кто догадывался об истинном составе.Секрет в том, что в основе этого изысканного салата лежит не крабовое мясо, а самый обычный вареный минтай, который после правильного приготовления приобретает удивительный вкус.
Что понадобится для салата
- Минтай (свежий или замороженный) — 2 тушки;
- Морковь — 1 крупная штука;
- Свежий укроп — небольшой пучок;
- Майонез (для заправки);
- Соль — по вкусу;
- Лавровый лист и черный перец горошком — для варки рыбы.
А также один секретный ингредиент, который кардинально меняет вкус рыбы. О нем я расскажу в процессе приготовления.
Как приготовить салат «Раковые шейки»: пошаговая инструкция
Первым делом нужно отварить минтай. Для этого положите рыбу в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Варите до готовности, затем остудите. Параллельно отварите морковь до мягкости и мелко нарежьте свежий укроп.
Вот и главный секрет! Чтобы придать минтаю более нежный и сладковатый вкус, напоминающий крабовое мясо, во время варки добавьте в воду небольшую щепотку сахара. Этот простой трюк работает безотказно.
Остывшую рыбу очистите от костей и кожи, а мякоть разомните вилкой на волокна. Отварную морковь натрите на крупной терке.
Соедините в миске рыбные волокна, тертую морковь и нарезанный укроп. Заправьте салат майонезом по вкусу и аккуратно перемешайте.
Вот и все! Ваш салат «Раковые шейки» готов к подаче.
Приятного аппетита и вкусных воспоминаний о советской кухне!
***
Если вам понравился рецепт, поставьте статье палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными советами для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Забытый салат советских ресторанов Раковые шейки. 3 ингредиента, а в основе - вареный минтай.
