Привет, друзья! Меня зовут Юля, и я рада приветствовать вас на моем кулинарном канале «Сладкий Персик»!
Сегодня мы приготовим классический, но в то же время очень необычный салат — винегрет. Это блюдо известно своей вариативностью: его готовят с грибами, квашеной капустой, рыбой и многими другими ингредиентами. Количество рецептов винегрета даже превосходит разнообразие оливье! Я же хочу поделиться с вами своим любимым вариантом, которому меня научила соседка. Он сразу покорил мое сердце.
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с подготовки овощей. Их можно сварить, но я настоятельно рекомендую запекание в духовке. Это раскрывает вкус и делает овощи более ароматными. Заверните свеклу, морковь и картофель в фольгу и запекайте при температуре 200°C до мягкости. Время приготовления может варьироваться от 30 до 60 минут в зависимости от размера овощей.
После запекания дайте овощам полностью остыть, а затем нарежьте их аккуратными кубиками примерно одинакового размера.
Репчатый лук необходимо мелко порубить. Если лук слишком острый, можно обдать его кипятком, чтобы убрать излишнюю горечь.
Маринованные огурцы также нарезаем мелкими кусочками. Я использую корнишоны: сначала разрезаю их вдоль, а затем измельчаю на четвертинки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Секретная заправка
Главная изюминка этого винегрета — необычная заправка. В небольшой миске соедините яблочный уксус, французскую горчицу и мед. Тщательно перемешайте до однородности.
Затем тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая активно перемешивать. У вас получится гладкая, слегка загустевшая эмульсия с идеальным балансом кислого, сладкого и острого.
Сборка салата
В глубокой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: нарезанные свеклу, морковь, картофель, лук и огурцы. Добавьте консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость. Полейте салат заправкой и аккуратно, но тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Дайте винегрету настояться при комнатной температуре 10–15 минут. Это позволит вкусам соединиться и раскрыться. После этого салат готов к подаче!
Список ингредиентов
- Свекла – 1 крупная штука
- Морковь – 2 штуки
- Картофель – 5 штук
- Лук репчатый – 1 штука
- Маринованные огурцы (корнишоны) – 200 г
- Фасоль консервированная – 200 г
Для заправки:
- Французская горчица – 2 ч. л.
- Яблочный уксус (6% или 9%) – 1 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Вот и весь рецепт! Как вам такая версия винегрета? Обязательно попробуйте приготовить. А в комментариях поделитесь, как вы обычно готовите этот салат? Какие ваши любимые добавки?
Не забудьте подписаться на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных и простых рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Винегрет с фасолью и необычной заправкой: рецепт, который запоминается.
