Мясные ёжики с рисом — это одно из тех уютных и сытных блюд, которое многие помнят с детства. Его главное достоинство — универсальность. Вы можете взять любой мясной фарш (свиной, говяжий, куриный или, как в этом рецепте, из индейки) и экспериментировать с соусом. Сегодня мы приготовим ёжики по авторскому рецепту, который родился в дороге и стал семейным фаворитом.
Шаг 1: Подготовка фарша
Первым делом тщательно промойте рис под холодной водой. Смешайте его с фаршем, добавьте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте массу до однородности и отставьте в сторону — это основа для наших будущих «ёжиков».
Шаг 2: Подготовка овощей и соуса
Очистите лук, морковь и чеснок. Стручковую фасоль, если она замороженная, залейте кипятком на пару минут, затем слейте воду.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Для соуса нам понадобится блендер. Превратите фасоль в пюре и переложите её в миску, где будет готовиться заправка.
Затем измельчите в блендере помидоры, лук и чеснок.
Морковь нарежьте мелким кубиком. Это добавит соусу приятной текстуры и сладковатых ноток.
Соедините в миске фасолевое пюре, измельчённые помидоры с луком и чесноком, а также нарезанную морковь. Добавьте томатную пасту, зернистую горчицу и ваши любимые специи. В этом рецепте используются хмели-сунели и красный перец, но вы можете выбрать другие. Тщательно всё перемешайте, попробуйте и при необходимости досолите.
Шаг 3: Формовка и тушение
Возьмите казан или любую другую глубокую посуду с толстым дном, подходящую для тушения. Равномерно распределите по дну подготовленный овощной соус.
С помощью столовой ложки отделяйте порции фарша, сформируйте из них аккуратные шарики и выкладывайте поверх соуса в казан. Повторите процедуру со всем фаршем.
Аккуратно залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она почти полностью покрыла мясные шарики.
Накройте казан крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и тушите ёжики примерно 30 минут. За это время рис внутри шариков приготовится, а соус загустеет. Всё готово к подаче!
Ингредиенты:
- Мясной фарш (любой) — 1 кг
- Рис — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Томатная паста — 100 г
- Зернистая горчица — 50 г
- Помидор — 1 шт.
- Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 200 г
- Специи (хмели-сунели, красный перец или другие) — по вкусу
Надеемся, рецепт вам понравился! Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт вкусных мясных ежиков с рисом: прекрасный ужин для вашей семьи.
