Здравствуйте, дорогие читатели! С вами шеф-повар Саша Кутузова.
Знакома ли вам ситуация, когда в холодильнике остаются небольшие кусочки разных продуктов, которые жалко выбросить, но и для полноценного блюда их вроде бы не хватает? Именно такие «огрызки» часто становятся источником вдохновения для вкуснейших импровизаций!
Вдохновение из холодильника
Например, в моем холодильнике как-то раз нашлись самые разные остатки: около 250 граммов телятины странной формы, половинка луковицы, несколько стеблей спаржи, увядшая морковка, стебель сельдерея, половинка болгарского перца, кочерыжка пекинской капусты, пара долек чеснока и совсем немного соуса терияки на донышке бутылки.
Выбрасывать такое пищевое разнообразие было бы непростительной расточительностью! Поэтому было решено быстро приготовить сытный и ароматный удон с овощами и мясом — идеальное блюдо для ужина или обеда.
Приготовление лапши
Начните с отваривания лапши удон (или гречневой соба, если она у вас есть). Понадобится примерно 100 граммов сухой лапши. Варите её согласно инструкции на упаковке, а затем обязательно промойте холодной водой, чтобы она не слипалась.
Обжарка ингредиентов
Теперь разогрейте сковороду или вок и начинайте обжаривать ингредиенты в следующем порядке:
- Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку кунжутного (для характерного аромата).
- Обжарьте тонко нарезанную телятину до румяной корочки. Вместо телятины можно использовать курицу, говядину, свинину, морепродукты или даже тофу для вегетарианского варианта. С тофу особенно хорошо сочетаются кешью.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук и измельчённый чеснок.
- Затем отправьте на сковороду морковь, нарезанную соломкой, кусочки сельдерея, спаржу, нарезанную на несколько частей, и болгарский перец, который можно нарезать любой удобной формой.
- Завершите овощной набор тонко нашинкованной кочерыжкой пекинской капусты.
Создание соуса
Смешайте 4 столовые ложки соуса терияки с таким же количеством воды и вылейте смесь в сковороду к почти готовым ингредиентам.
Важный совет!
Если соуса терияки под рукой не оказалось, не отчаивайтесь! Его можно заменить смесью из щедрой порции соевого соуса, столовой ложки сахара и обильного количества молотого чёрного перца. Поверьте, результат тоже будет отличным.
Всё интенсивно перемешайте и обжаривайте на сильном огне в течение пары минут, энергично встряхивая сковороду, как это делают профессиональные повара. Затем добавьте к овощам и мясу отваренную лапшу, ещё раз всё хорошо перемешайте и прогрейте вместе минуту.
Вот и всё, блюдо готово! Остатки действительно могут быть сладкими, то есть очень вкусными.
Сервировка и идеи
Подавайте лапшу горячей. Можете положить себе побольше мяса, а остальным членам семьи — лапши с овощами, ведь сложные углеводы дают энергию. Главная прелесть этого рецепта — его универсальность. Вы можете добавлять в него любые овощи и белок, которые найдутся в вашем холодильнике. Не бойтесь экспериментировать!
На этом всё. Приятного аппетита! Жду ваших комментариев и рассказов о ваших кулинарных экспериментах. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и истории. Также приглашаю вас в мой телеграм-канал, где ещё больше интересного о кулинарии!
Всегда ваша, шеф Саша Кутузова ❤️
#Еда #Рецепты #лапша #удон #быстрый рецепт #кутузова саша
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Остатки сладки. Лапша в азиатском стиле из того, что нашлось в холодильнике - универсальный рецепт.
