Пельмени — это блюдо, которое объединяет кухни разных народов, и у каждого есть свой особенный подход к их приготовлению. Это не просто еда, а целая традиция, адаптированная под местные вкусы и ингредиенты.
В этой статье мы раскроем секрет приготовления пельменей по-еврейски. Этот вариант порадует вас не только оригинальной треугольной формой, но и удивительной простотой. Процесс лепки занимает меньше времени по сравнению с классическими пельменями, а результат получается невероятно вкусным и нежным.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе — 300 г;
- Репчатый лук — 1-2 шт.;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль, перец, любимые специи — по вкусу;
- Свежий укроп — небольшой пучок (по желанию, для аромата).
Ингредиенты для теста
- Мука — 300 г;
- Кипяток — 100 мл;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — щепотка.
Пошаговый рецепт с пояснениями
Приготовление эластичного теста
Мы не будем детально останавливаться на замесе, так как на нашем канале уже есть подробные рецепты идеального пельменного теста. Главный секрет успеха — дать готовому тесту хорошо отдохнуть, завернув его в пищевую пленку. Это сделает его податливым, нежным и предотвратит «резиновую» консистенцию после варки.
Приготовление сочной куриной начинки
Куриное филе необходимо отварить до полной готовности.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Совет: оставьте готовое филе остывать прямо в бульоне. Это позволит мясу впитать больше влаги и сока, сделав начинку не сухой, а сочной.
Остывшее куриное мясо измельчите с помощью мясорубки или блендера до состояния однородного фарша.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. Соедините фарш с обжаренным луком.
Добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Тщательно перемешайте массу до однородности. Начинка готова к лепке!
Формирование и лепка треугольных пельменей
Раскатайте отдохнувшее тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на аккуратные квадраты со стороной примерно 3 сантиметра.
В центр каждого квадратика положите чайную ложку подготовленной начинки. Чтобы сформировать пельмень, сложите квадрат по диагонали, соединив два противоположных угла, чтобы получился треугольник. Хорошо защипите края.
Варите пельмени традиционным способом в подсоленной кипящей воде до их всплытия на поверхность.
Подача и сервировка
Подавать пельмени по-еврейски можно по-разному, что открывает простор для кулинарной фантазии. Классический вариант — в ароматном курином бульоне, приправленном свежим укропом и черным перцем.
Также они прекрасно сочетаются со сливочным маслом, густой сметаной, любым томатным или грибным соусом. Выбирайте то, что больше любите!
Приятного аппетита и уютных семейных обедов! 💛💛💛
***
Если вам понравился рецепт, поддержите статью, и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно делимся новыми рецептами и полезными лайфхаками для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пельмени По-еврейски. Необычные, но вкусные и простые в приготовлении. Уникальный способ лепки.
