Здравствуйте, дорогие гости! С вами Юлия, автор кулинарного канала «Сладкий Персик». Очень рада новой встрече!
Сегодня я поделюсь отличным рецептом приготовления куриной грудки специально для бутербродов. Этот способ гарантирует сочный, ароматный и прекрасно нарезающийся результат, который станет достойной заменой привычной колбасе. Уверена, рецепт вас не разочарует!
Приготовленная таким образом курица идеально подходит не только для бутербродов, но и для добавления в салаты. Она сохраняет форму при нарезке и практически не крошится.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом куриное филе необходимо тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это важный шаг для формирования красивой корочки. Что касается предварительного мытья мяса, мнения кулинаров расходятся, поэтому решайте сами.
Подготовьте ароматную смесь для маринада. В небольшой пиале соедините соль, молотый перец и ваши любимые сухие травы (например, прованские или итальянские).
Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты до однородности:
Полученной смесью обильно натрите каждое филе со всех сторон, не жалея приправ:
Оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом (оливковым или подсолнечным) обжарьте филе на сильном огне до румяной корочки:
Как только одна сторона подрумянится, переверните кусочки и повторите процесс с другой стороны.
После образования золотистой корочки со всех сторон уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и потушите курицу еще 2–3 минуты для полного приготовления внутри:
Затем выключите плиту, но не снимайте крышку! Дайте грудке медленно остыть прямо в сковороде. Этот этап занимает около 30–40 минут и делает мясо особенно сочным.
Остывшие кусочки плотно заверните в пищевую фольгу и отправьте в холодильник для окончательного созревания.
Выдержите мясо в холоде минимум 3 часа (можно оставить на ночь). После этого его можно нарезать тонкими, аккуратными ломтиками, которые не будут рассыпаться.
Вот такой аппетитный и полезный результат вас ждет:
Список ингредиентов
- Куриное филе (грудка) – 800 г
- Соль – 1 чайная ложка
- Молотый черный перец – 1 чайная ложка (для пикантности можно взять красный или смесь перцев)
- Смесь сухих трав – 1 чайная ложка. Отлично подойдут петрушка, укроп, базилик, орегано, розмарин или готовая прованская смесь.
Это мой любимый способ приготовления куриной грудки! Он простой, требует минимум усилий, а результат всегда восхитительный.
А вы готовили курицу для бутербродов по такому принципу? Делитесь своими впечатлениями и советами в комментариях!
Подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы первыми узнавать новые рецепты вкусных и простых блюд!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вместо колбасы: рецепт куриной грудки для бутербродов.
