Сочетание курицы с чесноком — классика кулинарии, но мало кто помнит старый советский секрет: для идеального вкуса требуется ровно 40 зубчиков. Этот проверенный временем рецепт, популярный у хозяек прошлой эпохи, возвращается в современные кухни, чтобы порадовать насыщенным ароматом и сочностью мяса.
Сегодня мы возрождаем эту забытую кулинарную традицию и подробно расскажем, как приготовить курицу по советскому рецепту.
Что понадобится: список ингредиентов
- Курица (целая тушка или части) — 1,5–2 кг;
- Чеснок — около 40 зубчиков (это примерно 3–4 головки);
- Свежий тимьян — 7–10 веточек;
- Сливочное масло — 100 г;
- Натуральный мёд — 1 чайная ложка;
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — для обжарки.
Вы можете использовать как целую тушку, так и отдельные части, например, окорочка. Количество чеснока — 40 зубчиков — является скорее символической рекомендацией, отражающей суть рецепта, но его можно корректировать по своему вкусу.
Для приготовления лучше всего подойдёт посуда с толстыми стенками: казан, жаровня или глубокая сковорода, которую можно использовать в духовке.
Пошаговая инструкция: как приготовить курицу с чесноком
Начните с подготовки чеснока: очистите все зубчики от шелухи. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться простыми лайфхаками, например, потрясти зубчики в закрытой миске. Резать чеснок не нужно, достаточно слегка придавить каждый зубчик плоской стороной ножа, чтобы он лучше отдал аромат.
Обжарьте чеснок на смеси растительного и небольшого количества сливочного масла, добавив пару веточек тимьяна. Делайте это на умеренном огне до появления лёгкого золотистого оттенка.
Обратите внимание: Вкуснейший яблочный пирог по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенка.
Курицу тщательно натрите солью и перцем со всех сторон, включая внутреннюю полость, если готовите целую тушку. Внутрь положите несколько веточек тимьяна для дополнительного аромата. Если используете окорочка, просто разложите их поверх чеснока.
Поместите курицу на слой чеснока, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°C. Время запекания для целой тушки составляет около 1 часа 15 минут, для окорочков — 45–50 минут.
На финальном этапе приготовьте глазурь: смешайте подтаявшее сливочное масло с мёдом. Достаньте курицу из духовки, снимите фольгу, смажьте её полученной смесью и запекайте ещё 15 минут без крышки до образования аппетитной румяной корочки.
Готовое блюдо порадует вас нежным мясом, пропитанным чесночным ароматом, и карамельными нотками от медовой глазури. Подавайте курицу прямо с запечённым чесноком, который становится мягким и сладковатым.
Приятного аппетита! 💛💛💛
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш канал, где мы ежедневно делимся проверенными рецептами и полезными советами для дома.
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Курица по забытому советскому рецепту - на 40 зубчиках чеснока.
