#рецептторта #торт #тортик #вкусняшка #чаепитие #вкусно #тортэскимо #рецепты
Торт «Эскимо»: пошаговый рецепт
Предлагаем вам приготовить невероятно вкусный домашний торт «Эскимо». Его особенность — воздушный ореховый бисквит, нежный крем и аппетитная шоколадная глазурь. Этот десерт станет украшением любого чаепития.
Приготовление бисквита с грецкими орехами
Основа торта — лёгкий и ароматный бисквит. Для него потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- 1,5 стакана сахара (можно взять 1 стакан и ещё чуть меньше половины)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 стакан грецких орехов (измельчённых)
Приготовление: Отделите желтки от белков. Желтки тщательно разотрите с сахаром до получения светлой пышной массы. Добавьте 10 столовых ложек холодной воды, а затем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно замесите тесто. Белки взбейте в устойчивую пену и деликатно вмешайте в тесто в несколько приёмов, чтобы сохранить воздушность.
Форму для выпечки смажьте маслом, при желании застелите пергаментом. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовому бисквиту дайте полностью остыть, после чего аккуратно разрежьте его горизонтально на три коржа.
Бисквит легко разрезать обычным длинным ножом, чтобы получить ровные слои.
Готовим нежный заварной крем
Для крема подготовьте:
- 300 г сливочного масла (размягчённого)
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л. муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
Приготовление: В кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца и муку. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Полученную заварную основу полностью охладите. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до пышности, затем постепенно добавляйте охлаждённую заварку, продолжая взбивать. В результате должен получиться однородный, воздушный и очень нежный крем.
Сборка торта
На подставку или тарелку (можно использовать специальную картонную основу) нанесите немного крема, чтобы корж не смещался. Уложите первый корж бисквита. Покройте его обильным слоем крема. Накройте вторым коржом. Для надёжности можно смазать его нижнюю сторону тонким слоем крема перед укладкой. Равномерно распределите крем по поверхности. Таким же образом уложите третий корж, смазав его нижнюю часть, и щедро покройте кремом верх и бока торта.
Обратите внимание: Как сварить самый вкусный кофе в гейзерной кофеварке.
При желании коржи можно пропитать сиропом (например, сахарным с добавлением ликёра или ванилина), но в классическом варианте «Эскимо» это не обязательно. После сборки уберите торт в холодильник на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
Шоколадная глазурь — финальный штрих
Пока торт охлаждается, приготовьте простую и вкусную глазурь. Вам понадобится:
- 4 ч.л. какао-порошка
- 4 ст.л. сахара
- 4 ст.л. сметаны
- 50 г сливочного масла
Приготовление: В небольшой сотейнике смешайте сметану, какао и сахар. Нагревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности и снимите с огня. Дайте глазури немного остыть, но она должна оставаться тёплой и жидкой. Полейте ею торт, равномерно распределяя по поверхности. Снова отправьте торт в холодильник для полного застывания глазури.
Несмотря на кажущуюся сложность, торт готовится довольно быстро и просто. Главное — следовать шагам рецепта.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
P.S. Фотографии сделаны в процессе приготовления, исключительно для наглядности рецепта.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт «Эскимо». Ооочень вкусный)).
