Привет, дорогие любители домашней выпечки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом восхитительного вишневого пирога на песочном тесте. Его главные достоинства — это контраст между сладкой, рассыпчатой основой и освежающей кислинкой вишневой начинки. Такой десерт идеально подходит для семейного чаепития, а его приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Поверьте, этот пирог настолько вкусен, что его просто невозможно не полюбить с первой пробы!
Подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению 👩🍳
1. Подготовка яичной смеси. В подходящей миске соедините одно яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно взбейте эти ингредиенты венчиком до однородности и пока отставьте в сторону.
2. Смешивание сухих ингредиентов. В глубокой чаше смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Это обеспечит тесту равномерную и воздушную текстуру.
3. Приготовление масляной крошки. Возьмите хорошо охлажденное сливочное масло и натрите его на крупной терке прямо в миску с мукой. Быстро перетрите масло с мукой пальцами до состояния мелкой, однородной крошки. Важно работать быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
4. Замешивание теста. К мучной крошке добавьте подготовленную ранее яичную смесь. Аккуратно перемешайте все вилкой или руками, пока масса не соберется в мягкое, немного рассыпчатое тесто. Не нужно его долго вымешивать.
5. Формирование основы. Примерно две трети полученного теста выложите в форму для выпечки диаметром 22 см. Распределите его по дну и сформируйте невысокие бортики, помогая себе стаканом, а затем подровняв края руками.
6. Подготовка начинки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Возьмите замороженную вишню (размораживать ее не нужно) и смешайте с кукурузным крахмалом. Делайте это аккуратно и быстро, чтобы ягоды равномерно покрылись крахмалом.7. Добавление сахара. К вишне с крахмалом добавьте сахар и еще раз все перемешайте.
8. Выкладка начинки. Готовую вишневую начинку равномерно распределите по песочной основе в форме. Указанного количества ягод как раз хватит, чтобы покрыть дно формы диаметром 22 см.
9. Финальный штрих для начинки. На дне миски, где вы смешивали вишню, останется немного крахмала с сахаром. Не выбрасывайте эту смесь! Аккуратно посыпьте ею поверхность вишни в пироге. Это сделает начинку более густой и стабильной.
10. Выпечка. Оставшуюся треть песочного теста раскрошите руками поверх вишневой начинки. Разогрейте духовку до 180°C (режим «верх/низ») и выпекайте пирог примерно 40-45 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотистый цвет теста.
11. Остывание. Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме до теплого состояния. Это важный шаг, который позволит начинке «схватиться» и пирог будет легко резаться.
Этот пирог получается невероятно вкусным, сочным и нежным! Он станет настоящим украшением вашего стола. 😋
💖Желаю вам приятного чаепития и готовьте в удовольствие!💖
Список ингредиентов
Для теста:
✔ Яйцо — 1 шт. (категория С1)
✔ Сахар — 80 г
✔ Соль — щепотка
✔ Мука — 280 г
✔ Разрыхлитель — 6 г (примерно 1 ч.л. с горкой)
✔ Сливочное масло — 100 г (охлажденное)
Для начинки:
✔ Вишня (замороженная) — 300 г
✔ Сахар — 70 г
✔ Кукурузный крахмал — 30 г (примерно 2 ст.л.)
Используется форма диаметром 22 см.
Важные нюансы приготовления
1. Не забудьте равномерно распределить оставшуюся в миске смесь крахмала и сахара поверх вишни. Это ключ к идеальной консистенции начинки.
2. Обязательно дайте готовому пирогу полностью остыть. Это необходимо для стабилизации начинки, чтобы при нарезке она не вытекала.
⏰ Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Еще больше вкусных идей
Любителям домашней выпечки предлагаю еще несколько интересных рецептов:
- Без преувеличения, самый лучший рецепт манника в молоке
- Этот пирог просто тает во рту. Нежный и воздушный пирог-суфле с вишней
- Пирог с секретом. Быстрый и пышный пирог с вареньем из самых простых продуктов
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нежный и сочный вишневый пирог на песочном тесте. Простой рецепт выпечки к чаю.
