Этот старинный рецепт маринования огурцов отличается не только превосходным вкусом, но и оригинальным подходом к измерению ингредиентов. Он обязательно понравится тем, кто ценит аутентичные домашние заготовки с изюминкой.
Главная особенность способа — использование обычной стопки (рюмки) объёмом 100 мл в качестве меры для соли, сахара и уксуса. Это делает процесс приготовления простым и интуитивно понятным, а результат всегда стабильным.
Что потребуется для приготовления
- Огурцы свежие — 2–3 килограмма (лучше выбрать небольшие и крепкие);
- Зелень и специи для аромата: зонтики укропа, листья хрена, смородины и дуба, лавровый лист, горошины душистого или чёрного перца;
- Чеснок или репчатый лук — по вкусу (можно комбинировать);
- Для рассола (из расчёта на 1 литр воды): 1 рюмка (100 мл) сахара, 1 рюмка 9%-ного столового уксуса и 0,5 рюмки соли.
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала подготовьте огурцы: тщательно вымойте их и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Этот простой шаг — секрет идеальной хрусткости готовых маринованных огурчиков.
Возьмите чистые банки (стерилизация не обязательна). На дно каждой уложите вымытую зелень и специи. Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Плотно, но аккуратно утрамбуйте подготовленные огурцы в банки вертикально или горизонтально.
Приготовьте маринад. В кастрюле доведите воду до кипения. На каждый литр воды добавьте полрюмки соли, целую рюмку сахара и рюмку уксуса, тщательно размешайте до полного растворения.
Кипящим рассолом сразу же залейте банки с огурцами до самого верха, создав небольшой перелив. Немедленно закатайте их предварительно прокипячёнными металлическими крышками.
Переверните закатанные банки вверх дном, укутайте плотным одеялом или пледом и оставьте в таком виде до полного остывания (обычно на сутки).
Готовые «Рюмочные» огурцы отлично хранятся даже при комнатной температуре в кладовой или кухонном шкафу.
Подавайте их как самостоятельную закуску или как дополнение к мясным и картофельным блюдам. Приятного аппетита!
Готовьте с любовью и удовольствием!
Желаем вам вкусных заготовок! ❤️
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на наш канал.
❤️
***
Поддержите статью, оценив её, и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Мы ежедневно делимся новыми рецептами и полезными лайфхаками для дома и кухни.
Также присоединяйтесь к нам в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Забытый бабушкин рецепт. Огурцы на зиму "Рюмочные".
