Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! С вами ведущая Юля, и сегодня я поделюсь с вами удивительно простым, но невероятно эффективным рецептом шашлыка.
Этот способ приготовления гарантирует, что мясо получится необычайно мягким, сочным и пропитанным ароматами. Идеальный вариант для сезона пикников и отдыха на природе. Обязательно возьмите его на вооружение!
Главное преимущество этого рецепта — его простота и минимализм. Вам не понадобится сложный набор специй или экзотические ингредиенты. Всё гениальное — просто!
Кстати, если вы любите десерты, обратите внимание на этот рецепт: Медовый торт "Особенный" - Настолько мягкий, что практически тает во рту !!!.
В основе — всего несколько доступных продуктов, которые раскрывают вкус мяса по-новому.Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка мяса и лука
Первым делом тщательно промойте свинину, обсушите её бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски среднего размера. Важно, чтобы все кусочки были примерно одинаковыми — это обеспечит равномерное прожаривание.
Не стоит резать мясо слишком мелко, иначе оно может стать сухим при жарке.
Теперь займёмся луком. Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Чем больше лука, тем лучше — он отдаст мясу свой сок и аромат, сделав его ещё сочнее.
Не экономьте на луке, он играет ключевую роль в маринаде.
Формирование маринада
Сложите нарезанное мясо и лук в глубокую миску. Руками слегка помните лук, чтобы он пустил сок. Затем добавьте чёрный молотый перец и тщательно всё перемешайте.
При желании можно добавить сушёные травы по вашему вкусу, например, базилик, кинзу или орегано, для дополнительного аромата.
Секретный ингредиент — газированная минеральная вода. Залейте ею мясо с луком так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое миски.
Уберите миску в холодильник минимум на 8–12 часов, а лучше на ночь. За это время минералка и лук сделают своё дело — мясо станет невероятно мягким и пропитается вкусом.
Жарка шашлыка
Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, не забудьте его посолить! Это важный шаг, который лучше делать непосредственно перед жаркой.
Жарьте шашлык на углях, как обычно, внимательно следя за тем, чтобы мясо не пересушилось. Периодически переворачивайте шампуры для равномерной прожарки.
Готовый шашлык должен иметь аппетитную золотистую корочку. В разрезе мясо остаётся сочным и ароматным.
Попробуйте — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
- Свинина (шейка, окорок) – 2 кг
- Соль – по вкусу (добавлять перед жаркой)
- Чёрный молотый перец – 2 ч. л.
- Газированная минеральная вода – около 2 л
- Репчатый лук – 500 г (4–5 крупных головок)
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы не пропустить новые вкусные и простые идеи для вашего стола!
Ищите больше кулинарных вдохновений здесь: Рецепт.
Источник статьи: Шашлык на минералке: мягкий и сочный.
