Приветствую всех любителей домашней кухни! Сегодня мы приготовим восхитительную закуску — запеченные в духовке кабачки с сочными помидорами и ароматным расплавленным сыром. Это блюдо, известное как "язычки", поражает своей нежностью и насыщенным вкусом. Секрет успеха — в правильной подготовке кабачков и использовании качественного твердого сыра с ярким вкусом, который идеально дополнит овощи.
В конце статьи вас ждет подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов ⤵️
Приступаем к приготовлению
1. Тщательно промойте кабачки под проточной водой. Чтобы они лучше пропитались и стали сочнее, сделайте на кожуре неглубокие бороздки с помощью вилки.
2. Нарежьте кабачки поперек на пластины толщиной примерно 0,6–0,8 см. Такая толщина идеальна для запекания: ломтики успеют пропечься, но останутся сочными.
3. Для красоты и лучшего пропекания сделайте на каждой пластинке декоративные надрезы в виде рельефного узора.
4. Щедро приправьте ломтики солью и молотым черным перцем. Оставьте их на 15 минут — за это время кабачки выделят лишний сок, что сделает их текстуру более плотной после запекания.
5. Пока кабачки отдыхают, приготовьте воздушный кляр. В миске соедините яйца, сметану, щепотку соли и чайную ложку прованских трав. Тщательно взбейте смесь до однородности.
6.
Обратите внимание: Нежные сырники по новому.
Добавьте в смесь столовую ложку кукурузного крахмала и снова хорошо перемешайте. Крахмал придаст кляру легкую хрустящую текстуру.7. Слейте выделившийся из кабачков сок. Каждый ломтик сначала обваляйте в муке с обеих сторон — это поможет кляру лучше держаться.
8. Затем окуните кабачковые пластинки в приготовленный кляр, чтобы они полностью покрылись ароматной смесью.
9. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если бумага не силиконизированная, слегка смажьте ее растительным маслом. Выпекайте при температуре 180°C примерно 20 минут до появления аппетитного золотистого цвета.
10. Пока кабачки запекаются, подготовьте начинку: мелко нарежьте помидоры и натрите на крупной терке твердый сыр.
11. Достаньте противень из духовки. На каждый подрумянившийся ломтик выложите немного томатов и обильно посыпьте тертым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился.
Готово! Ваши нежные, сочные и невероятно вкусные закусочные язычки из кабачков можно подавать к столу.
💖Желаю вам приятного аппетита и готовьте в удовольствие!💖
Ингредиенты (на 18 порций):
✔ Кабачки средние — 2 шт.
✔ Соль — по вкусу
✔ Черный перец молотый — по вкусу
✔ Яйца — 2 шт.
✔ Сметана — 2 ст. л.
✔ Прованские травы — 1 ч. л.
✔ Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
✔ Мука пшеничная — около 2/3 стакана (для панировки)
✔ Помидоры средние — 3 шт.
✔ Сыр твердый (например, чеддер или пармезан) — 150 г
⏰ Общее время приготовления: около 25 минут (без учета подготовки). Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке. Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Закусочные язычки из кабачков. Нежные, ароматные, очень вкусные.
