Приветствую всех любителей вкусной и простой домашней кухни! Сегодня мы приготовим невероятно аппетитные кабачки в хрустящем сырном кляре. Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ищет альтернативу мясным котлетам. За счет особой текстуры кляра и обжарки кабачки приобретают насыщенный вкус и аромат, которые действительно могут напомнить о классическом шницеле.
Полный список необходимых ингредиентов и наглядный видеоурок по приготовлению ждут вас в конце статьи.
Приступаем к готовке
1. Первым делом тщательно моем кабачки. Нарезаем их на пластинки средней толщины — слишком тонкие могут размякнуть, а толстые — не прожарятся внутри.
2. Перекладываем нарезанные кабачки в миску и щедро присаливаем. Аккуратно перемешиваем ломтики, чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок — это сделает их более упругими и уберет лишнюю влагу.
3. Пока кабачки отдыхают, подготовим сыр. Натираем его на мелкой терке — так он лучше распределится в кляре и создаст равномерную золотистую корочку.
4. Готовим основу для кляра. В глубокой миске соединяем яйца, сметану, щепотку соли и паприку для цвета.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Добавляем смесь французских трав (прованские травы) для аромата. Тщательно взбиваем смесь вилкой или венчиком до однородности.5. Всыпаем в миску натертый сыр и снова хорошо перемешиваем. Кляр готов — он должен быть достаточно густым, чтобы хорошо обволакивать кабачки.
6. Возвращаемся к кабачкам. Аккуратно сливаем выделившийся сок. Можно также слегка промокнуть ломтики бумажным полотенцем.
7. Теперь самый важный этап — панировка. Каждый ломтик кабачка сначала обваливаем в муке с двух сторон (это поможет кляру лучше держаться), а затем окунаем в сырный кляр. Для удобства используйте вилку: так вы сохраните руки чистыми, а кабачки будет легко перекладывать на сковороду.
8. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем кабачки на огне чуть ниже среднего до румяной золотистой корочки с каждой стороны. На это уйдет примерно 3-4 минуты с одной стороны. Не торопитесь и дайте корочке хорошо схватиться.
Готовим чесночный соус
9. Пока шницель жарится, приготовим простой и пикантный соус. Смешаем сметану с мелко порубленным укропом и чесноком, пропущенным через пресс. Тщательно перемешиваем — соус готов!
10. Аппетитные, хрустящие снаружи и нежные внутри кабачковые шницели готовы! Подавайте их горячими с приготовленным чесночно-сметанным соусом.
💖Желаю вам приятного аппетита и готовьте в удовольствие!💖
Список ингредиентов
Основные:
Кабачки — 400 г (учитывайте, что боковые части с семенами лучше не использовать)
Соль — 1/2 чайной ложки для кабачков
Для кляра:
Яйца категории С0 — 2 шт. (если яйца С1, то возьмите 3 шт.)
Соль — щепотка
Сметана — 2 ст.л.
Паприка молотая — 1/3 ч.л.
Смесь французских трав (прованские травы) — 1/2 ч.л.
Твердый сыр — 100 г
Мука для панировки
Для соуса:
Сметана — 2 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Свежий укроп — небольшой пучок
Для жарки: растительное масло.
⏰ Важный совет: Обжаривайте кабачки на огне немного ниже среднего, чтобы они успели хорошо пропечься внутри, а кляр — подрумяниться снаружи.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт вкусного щницеля из кабачков, с чесноком и сыром.
