Кабачковый торт — это одно из моих самых любимых овощных блюд, которое я обожаю с самого детства. Недавно я решила приготовить его снова, и результат, как всегда, превзошёл все ожидания — получилось невероятно вкусно и нежно.
Что понадобится для основы
Спешу поделиться с вами этим чудесным рецептом! Он действительно очень простой и не отнимет много времени. Для начала подготовим основные ингредиенты: вам потребуется около 500 граммов кабачков или цукини, что эквивалентно 2-3 овощам среднего размера.
Подготовка кабачков
Кабачки необходимо натереть на крупной тёрке в глубокую миску. Добавьте к ним примерно половину чайной ложки соли, хорошо перемешайте и оставьте на 8–10 минут. За это время овощи выделят достаточно сока, который затем нужно будет аккуратно слить, отжав кабачковую массу руками.
Замешиваем тесто для блинчиков
К подготовленным кабачкам добавьте следующие ингредиенты:
- Яйца — 2 штуки.
- Пшеничная мука — 100 граммов.
- Разрыхлитель теста — ¼ чайной ложки.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Тщательно перемешайте все компоненты до однородной консистенции, убедившись, что в тесте не осталось комочков муки. После этого дайте массе постоять 2–3 минуты.
Жарим кабачковые блинчики
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. С помощью половника выливайте порцию теста, формируя аккуратные блинчики. Обжаривайте их с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Из указанного количества теста у меня обычно получается 6–7 блинчиков.
Готовим творожную начинку с зеленью
Пока блинчики остывают, приготовим ароматную начинку. Для неё вам понадобятся:
- Творожный сыр — 200 граммов (можно заменить смесью обычного творога со сметаной).
- Чеснок — 4 зубчика.
- Свежий укроп — 1 пучок.
Творожный сыр переложите в глубокую миску и разомните вилкой. Чеснок измельчите с помощью тёрки или чеснокодавилки, а укроп мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, добавьте соль и молотый чёрный перец по вашему вкусу и хорошо перемешайте.
Собираем и украшаем торт
Теперь приступим к сборке. На плоскую тарелку выложите первый кабачковый блинчик и равномерно смажьте его творожной начинкой. Накройте вторым блинчиком и повторите процесс. Продолжайте, пока не используете все коржи. Верхний слой торта также покройте начинкой.
Для подачи украсьте торт листьями рукколы и помидорами черри. Дайте блюду настояться примерно 15 минут, чтобы слои пропитались, — и можно подавать к столу!
Это блюдо получается настолько вкусным, что его сложно описать словами! Его можно served как самостоятельное основное блюдо или как изысканную холодную закуску. Обязательно попробуйте приготовить — уверена, вам понравится! Если рецепт был полезен, ставьте лайк и подписывайтесь на наш кулинарный канал MEREL KITCHEN.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт из кабачков или цукини «Кабачковый торт» с творожной начинкой и зеленью, готовится просто, а получается вкусно.
