Сегодня мы вспоминаем один из тех простых, но гениальных рецептов, которые были невероятно популярны в 80-е годы, но со временем оказались незаслуженно забыты. Эта луковая закуска готовится буквально за несколько минут из минимального набора продуктов, которые есть на каждой кухне, а по вкусу она способна затмить даже самые изысканные кетчупы и соусы.
Секрет её успеха — в идеальном сочетании всего двух основных ингредиентов: обычного репчатого лука и качественной томатной пасты. Это не просто быстро и вкусно, но и очень полезно. Лук, как известно, — настоящий природный витаминный комплекс, богатый фитонцидами и антиоксидантами, что особенно ценно для поддержания иммунитета.
Универсальность этой закуски — её главный козырь. Она станет идеальным компаньоном для мясных и рыбных блюд, подчеркнёт и обогатит их вкус. Её можно подавать к пельменям, мантам или пасте, а можно просто намазать на свежий хлеб — и вы получите ароматный, пикантный и полезный бутерброд.
Что понадобится
- Лук репчатый — 2–3 крупные головки;
- Томатная паста (именно паста, а не соус или кетчуп) — 2 столовые ложки;
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 2 чайные ложки;
- Соль — по вашему вкусу;
- Сахар — 1 чайная ложка (для баланса кислоты);
- Перец молотый черный — по вкусу;
- Перец жгучий (чили) — по желанию, для любителей острого.
Для придания свежести и яркого аромата отлично подойдёт любая сезонная зелень: укроп, петрушка или кинза.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте лук: очистите его от шелухи и мелко нашинкуйте. Для этой цели удобно использовать острый нож или специальный ручной измельчитель для овощей (использование блендера не рекомендуется, чтобы не получить кашицу).
2.
Обратите внимание: Любимый рецепт из баклажанов! ? Итальянская Закуска в духовке.
Далее — важный кулинарный лайфхак: залейте нарезанный лук крутым кипятком и оставьте на 1–2 минуты. Эта простая процедура уберёт из лука излишнюю горечь и резкость, но при этом сохранит его приятный хруст и насыщенный аромат.3. Слейте воду и в миске с луком соедините все оставшиеся ингредиенты: томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, оба вида перца и мелко нарезанную зелень. Тщательно всё перемешайте.
Закуску можно подавать к столу сразу же. Однако если у вас есть немного времени, дайте ей настояться в холодильнике полтора-два часа. За это время вкусы и ароматы компонентов идеально соединятся, и блюдо станет ещё более гармоничным и насыщенным.
Как видите, для создания этой вкуснейшей добавки к обеду или ужину не нужны ни дорогие продукты, ни много времени. Это рецепт, проверенный годами, который доказывает, что простое — может быть гениальным.
Приятного аппетита!
***
Если вам понравился этот рецепт, ставьте палец вверх и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, где я ежедневно делюсь проверенными рецептами и полезными советами для дома.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Закуска 80-ых годов, вкуснее любых кетчупов и соусы. Всего 2 основных ингредиента.
