Еще недавно недорогие сорта рыбы, такие как путассу, многие считали кормом для домашних питомцев. Однако мало кто догадывался, что с помощью правильного подхода из нее можно создать по-настоящему изысканное блюдо.
Универсальный рецепт для любой рыбы
Лично я обожаю путассу и часто готовлю ее, особенно когда цены на другие виды рыбы, например мойву, становятся слишком высокими. Главное преимущество этого метода в его универсальности: он отлично подходит не только для путассу, но и для хека, минтая, мойвы и других доступных сортов.
Секретная панировка: быстро и без хлопот
Процесс приготовления невероятно прост, а результат превосходит все ожидания. Начнем с приготовления панировки. Я делаю это в обычном полиэтиленовом пакете — это гигиенично, удобно и не создает беспорядка на кухне.
В сухой чистый пакет насыпьте 2-3 столовые ложки муки, чайную ложку соли и половину чайной ложки молотого черного перца.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Подготовка и жарка: шаги к совершенству
Рыбу нужно выпотрошить, удалить головы и хвосты. Внутрь каждой тушки положите небольшой кусочек сливочного масла — это ключ к сочности.
Затем каждую рыбку обваляйте в панировке прямо в пакете, энергично его встряхивая.
Налейте в сковороду растительное масло, добавьте зубчик чеснока, предварительно слегка придавив его плоской стороной ножа. Теперь можно выкладывать рыбу.
Обжаривайте с каждой стороны по 3-5 минут до появления равномерной золотистой корочки. Для крупных экземпляров увеличьте время до 7-10 минут с каждой стороны.
Почему это работает?
Чеснок, томящийся в масле, передаст рыбе свой неповторимый аромат. Сливочное масло, растаяв внутри, сделает мякоть нежной и сочной. А плотная корочка из кукурузной муки надежно «запечатает» все соки внутри, не давая им вытечь в процессе жарки.
Благодаря этому методу любая, даже самая бюджетная рыба, превратится в настоящее лакомство — сочное, ароматное и в разы вкуснее, чем при обычной жарке.
На фотографии вы видите аппетитную путассу, приготовленную именно так. Подробный видео-рецепт можно найти по ссылке: zen.yandex.ru/...c3e
***
Готовьте с любовью и вдохновением!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые идеи.
❤️❤️❤️
Если статья была полезной, поставьте лайк и ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Я ежедневно делюсь проверенными рецептами и лайфхаками для вашей кухни.
Также присоединяйтесь ко мне в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Как вкусно пожарить даже самую дешевую рыбу. Получится в 5 раз вкуснее.
