Этот салат стал для меня настоящим открытием! Я попробовала его в гостях и была настолько впечатлена вкусом, что сразу же попросила рецепт. Теперь это блюдо — частый гость на моём праздничном столе, и я с удовольствием делюсь проверенным рецептом с вами.
Я обожаю слоёные салаты за их неожиданные сочетания и эстетичный вид. «Царская радость» (именно так он называется) — идеальный пример: ингредиентов не слишком много, но вместе они создают гармоничный и очень вкусный ансамбль. Название интригует, не правда ли? Мне тоже стало интересно, откуда оно взялось, но это уже история для отдельного разговора.
Подготовка основы: кальмары
Начнём с морепродуктов. Вам понадобятся две тушки кальмаров. Варить их нужно правильно, чтобы они остались нежными, а не «резиновыми». Опустите кальмары в кипящую воду ровно на 2 минуты, затем сразу же достаньте и промойте под холодной водой — это остановит процесс готовки. После этого их легко очистить от плёнки.
Очищенных кальмаров нарежьте небольшими кубиками. Переложите в миску, приправьте солью, молотым чёрным перцем и столовой ложкой оливкового масла. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 5–7 минут — это усилит их вкус.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Собираем салат: слой за слоем
Для сборки возьмите салатник с высокими бортами или любую удобную форму. Слои выкладывайте последовательно, слегка утрамбовывая и разравнивая:
- Картофель. Две варёные картофелины натрите на крупной тёрке. Выложите ровным первым слоем на дно посуды и слегка посолите.
- Тунец. Вам понадобится одна банка тунца (желательно в собственном соку или с минимальным количеством масла). Разомните рыбу вилкой и распределите вторым слоем поверх картофеля.
- Зелёный лук. Пучок зелёного лука мелко нарежьте и рассыпьте поверх тунца.
После слоя лука сделайте тонкую сеточку из майонеза. Для удобства можно использовать кулинарный мешок или обычный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.
- Яичные белки. Три варёных яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке (можно крупной) и выложите следующим слоем. При желании немного подсолите.
- Огурцы. Три свежих огурца очистите от кожуры. Если они очень сочные, удалите семена, чтобы салат не дал лишнюю влагу. Нарежьте огурцы мелкими кубиками и выложите следующим слоем. Снова сделайте лёгкую майонезную сеточку.
- Кальмары. Выложите замаринованных кальмаров поверх майонеза.
- Завершающий слой. Сделайте последнюю тонкую сеточку майонеза. Яичные желтки натрите на мелкой тёрке и аккуратно распределите по всей поверхности салата — это будет его золотистая «шапка».
Финальный аккорд: подача
Готовому салату нужно дать время пропитаться. Накройте его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше на несколько часов или даже на ночь. За это время все слои «подружатся», и вкус станет по-настоящему насыщенным и цельным.
Подавайте салат «Царская радость» охлаждённым. Он неизменно вызывает восторг у гостей — и своим ярким видом, и изысканным вкусом, где нежность кальмаров и тунца прекрасно сочетается со свежестью огурцов и лука. Обязательно попробуйте приготовить!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусный салат.
