Знаете ли вы, что существует простой способ сделать привычные гарниры, такие как гречка, картофельное пюре или макароны, гораздо вкуснее? А котлеты, тефтели и голубцы станут невероятно сочными. Секрет кроется в универсальном соусе, приготовление которого отнимет всего 5 минут вашего времени. Этот рецепт родом из советских столовых, где его ценили за простоту, доступность ингредиентов и способность преобразить любое блюдо.
Что понадобится
- Растительное масло без запаха – 5 ст. л.;
- Томатное пюре – 5 ст. л.;
- Сметана – 5 ст. л.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Мука – 5 ч. л.;
- Вода или, что лучше, бульон – 3,5 стакана;
- Соль, молотый черный перец и ваши любимые специи – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. В подходящей кастрюле или сотейнике на медленном огне разогрейте растительное и сливочное масло. Важно следить, чтобы смесь не начала кипеть — масло должно просто хорошо прогреться.
Шаг 2: Загущение. Всыпьте в теплое масло всю муку и тщательно размешайте до получения однородной массы без комочков. Для этого идеально подходит венчик или даже обычная вилка.
Шаг 3: Томатная нота. Добавьте к масляно-мучной основе томатное пюре и снова хорошо перемешайте до однородности.
Кстати, интересный рецепт: Макароны по-флотски по-новому (с овощами)..
Шаг 4: Введение жидкости. Влейте примерно половину подготовленного бульона или воды и интенсивно размешайте венчиком. Вы увидите, как соус начнет густеть. Затем добавьте оставшуюся жидкость и еще раз перемешайте.
Шаг 5: Специи. Теперь пора посолить соус, добавить черный перец и другие специи по вашему выбору. На этом этапе удобнее перемешивать массу не венчиком, а силиконовой или деревянной лопаткой.
Шаг 6: Финальный аккорд. В почти готовый соус положите сметану. Как только содержимое кастрюли начнет закипать, сразу снимите ее с огня и окончательно перемешайте.
Вот и всё! Ароматный, густой и невероятно вкусный соус готов. Он идеально дополнит ваши любимые блюда, придав им новый, насыщенный вкус.
***
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️
***
Если вам понравился этот советский лайфхак, поддержите статью лайком и подписывайтесь на канал. Здесь я ежедневно делюсь проверенными рецептами и полезными советами для дома и кухни.
Также подписывайтесь в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram, TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Гречка, пюре и макароны будут вкуснее, а котлеты, тефтели и голубцы сочнее.
