Я обожаю готовить из простых и доступных продуктов, особенно летом, когда на огороде полно свежей зелени. Эти лепешки — мой фаворит в теплый сезон. Их не нужно долго вымешивать и печь в духовке, все готовится быстро на обычной сковороде. Результат — нежные, ароматные и очень вкусные лепешки, которые понравятся всей семье!
Приготовление теста
В глубокую миску налейте кипящую воду, добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте. Затем сразу всыпьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Когда в миске станет неудобно, а тесто немного остынет, выложите его на рабочую поверхность. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте ладони растительным маслом. Старайтесь не добавлять лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким, однородным и эластичным.
Готовое тесто положите в пакет и оставьте «отдыхать» на 15 минут — это сделает его более податливым.
Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мелко нарежьте свежую зелень — укроп, петрушку, кинзу и зеленый лук. Переложите зелень в миску, добавьте соль по вкусу и заправьте растительным маслом для сочности*.
Формирование лепешек
Достаньте тесто, скатайте его в жгут и разделите на равные порции. Каждую часть скатайте в аккуратный шарик.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Затем каждый шарик раскатайте в тонкую круглую лепешку.На одну половину лепешки выложите подготовленную начинку из зелени. Накройте начинку второй половиной теста, как при лепке чебурека. Края можно аккуратно подрезать ножом для пиццы или тарелкой, а для надежности пройтись по ним вилкой, чтобы начинка не выпала во время жарки.
Выпекание
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось шесть лепешек. Разогрейте сковороду (подойдет блинная или гриль). Масло добавлять не нужно — выпекайте на умеренном огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и приобрело румяную корочку.
Готовые горячие лепешки смажьте с двух сторон растопленным сливочным маслом для аромата и мягкости. Накройте их крышкой или полотенцем — так они станут еще нежнее.
Посмотрите, какая красота получилась! Лепешки выходят мягкими внутри, с хрустящей корочкой и полны витаминов от свежей зелени. Начинку можно варьировать по своему вкусу — добавлять тертый сыр, чеснок, вареные яйца или другие любимые ингредиенты.
Список ингредиентов
Для теста:
- Кипящая вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для начинки:
- Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, зеленый лук)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — для смазывания готовых лепешек
* Растительное масло в начинке при желании можно заменить растопленным, но не горячим, сливочным маслом.
А какая ваша любимая начинка для таких лепешек? Делитесь идеями в комментариях! Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на страницу, чтобы не пропустить новые простые рецепты выпечки без духовки.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вместо пирожков пеку лепешки: получается вкуснее,а готовить проще и быстрее ( к тому же и рецепт бюджетный).
