После вчерашнего приготовления капусты с яйцами у меня осталась половина крупного кочана. Чтобы продукт не пропал даром, я решила приготовить на сковороде еще одно прекрасное блюдо — на этот раз потушить капусту с ароматным мясным фаршем. Это отличный способ создать сытный и бюджетный ужин для всей семьи.
Что понадобится для тушеной капусты с фаршем
Для этого блюда нужны простые и доступные продукты, которые легко найти в любом магазине.
- Овощная основа: половина вилка белокочанной капусты, 1–2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 3–4 помидора.
- Мясной компонент: 400 грамм фарша. Идеально подойдет говяжий, но вы можете взять свиной, куриный или домашний ассорти — на ваш вкус.
- Для соуса и аромата: 2 ст. ложки томатной пасты (или 4 ст. ложки томатного пюре для более нежного вкуса), 500 мл теплой воды, чайная ложка сладкой паприки, черный перец и соль по вкусу, ¼ острого красного перца (можно меньше или больше, регулируйте остроту), ½ ч. ложки сушеной мяты, пара ст. ложек растительного масла для жарки.
- Для подачи: натуральный йогурт или сметана, свежая зелень.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Обжариваем основу
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте фарш. Постоянно помешивайте, чтобы разбивать комочки, и жарьте до полной готовности мяса и легкой румяной корочки.
Шаг 2: Добавляем специи и томаты
К обжаренному фаршу с луком добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, черный перец, паприку, острый перец, томатную пасту и сушеную мяту. Тщательно все перемешайте и обжаривайте вместе еще пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Затем добавьте помидоры, нарезанные небольшими кубиками. Потушите смесь несколько минут, пока помидоры не станут мягче.
Обратите внимание: Фрикадельки из индейки в томатном соусе. — еще один отличный рецепт с томатной основой.
Шаг 3: Тушим с капустой
Теперь очередь капусты. Нашинкуйте ее не слишком мелко, чтобы она сохранила текстуру. Добавьте капусту к мясной заправке в сковороду, влейте 500 мл теплой воды и хорошо все перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 15–20 минут. За это время капуста станет мягкой, но не разварится, и все ингредиенты пропитаются вкусом томатного соуса.
Шаг 4: Подаем к столу
Готовое блюдо снимите с огня. Подавайте тушеную капусту с фаршем горячей, добавив в тарелку ложку прохладного йогурта или сметаны и посыпав свежей зеленью. Это создаст приятный контраст температур и вкусов.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Мясное блюдо с капустой в томатном соусе.
