Этот интересный рецепт вареников пришёл от одной из подписчиц, которая поделилась им в комментариях. Автор решила отойти от привычного сибирского варианта с грибами и попробовать вятскую версию с солёным салом. Результат превзошёл все ожидания — блюдо получилось невероятно вкусным. Остался лишь один вопрос: почему же эти вареники называют «деревянными»? Если вам известен ответ, обязательно поделитесь им в комментариях под статьёй.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Крутой кипяток – 1 стакан;
- Масло растительное – 6 ст. ложек;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Мука пшеничная – примерно 3,5–4 стакана (количество может корректироваться в зависимости от влажности муки).
Для начинки:
- Картофель – 400 г;
- Солёный бекон или сало – 300 г;
- Лук репчатый – 1 крупная головка;
- Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;
- Соль – по вкусу;
- Масло сливочное и сметана – для подачи к готовому блюду.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление теста
Первым делом замесите заварное тесто из указанных ингредиентов. Чтобы облегчить процесс и избежать ожогов, можно использовать кухонную технику, например, планетарный миксер. Готовое эластичное тесто нужно накрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть» 30–40 минут, пока вы занимаетесь начинкой.
Приготовление начинки и формирование вареников
Очищенный лук и солёное сало нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
Картофель натрите на крупной тёрке.
Обратите внимание: Вкуснейший яблочный пирог по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенка.
Соедините в миске подготовленные картофель, лук и сало. Приправьте смесь чёрным перцем и солью (помните, что сало уже солёное).
Раскатайте отдохнувшее тесто, вырежьте кружки и сформируйте вареники среднего или крупного размера. Варите их в кипящей подсоленной воде с добавлением любимых специй (например, лаврового листа или перца горошком) до готовности.
Подавайте горячими, обильно сдобрив растопленным сливочным маслом и сметаной. Это классическое сочетание, но вы можете экспериментировать с другими соусами.
Совет от автора
Попробуйте нарезать картофель для начинки очень мелким кубиком — по мнению автора, так вкус готовых вареников становится ещё интереснее и насыщеннее.
Приятного аппетита и отличных выходных!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если вам понравился рецепт, поддержите автора, оценив статью, и подписывайтесь на канал, где ежедневно публикуются новые кулинарные идеи и полезные советы для дома.
Также вы можете следить за обновлениями в других соцсетях: Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Идею приготовления вареников по этому рецепту подсказала в комментариях одна из подписчиц.
