В комментариях к одной из публикаций я обнаружила удивительный совет от подписчицы о том, как приготовить по-настоящему сочный фарш для пельменей. Этот метод настолько меня впечатлил, что я сразу решила поделиться им со всеми читателями и подписчиками канала.
Старинный уральский метод
Автор совета рассказала, что её родители, проживавшие за Уралом, в районе Новосибирска, использовали для фарша... свежевыпавший снег. Ключевое условие — снег должен быть кристально чистым, белым и обязательно свежим. Если снег лежал с предыдущего дня, его уже не брали. Только что выпавший снег, по словам комментатора, кардинально менял вкус пельменей в лучшую сторону, делая начинку невероятно сочной.
Обратите внимание: Не знаете, что сделать из переросших опят? Советую сделать вкусную грибную икру!.
Личные воспоминания и логика метода
Этот совет заставил меня задуматься. Моя бабушка тоже была с Урала, и её пельмени я до сих пор помню как самые вкусные в мире. Возможно, она тоже использовала этот метод, но я, будучи ребёнком, просто не обратил на это внимания.
Если разобраться, в этом есть своя логика. Для придания сочности фаршу часто рекомендуют добавлять колотый лёд или очень холодную воду. Снег, по сути, является той же замороженной водой, но в более рыхлой и легко смешиваемой форме. Он тает постепенно во время замеса, равномерно насыщая фарш влагой, которая затем, при варке, превращается в насыщенный бульон внутри каждого пельменя.
Ваш опыт и мнение
А вы когда-нибудь слышали о таком необычном способе — добавлять снег в фарш для сочности? Возможно, вы уже пробовали приготовить пельмени по этому рецепту? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях!
Спасибо за внимание. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Не забывайте подписываться на канал, чтобы ежедневно получать новые рецепты и полезные бытовые советы.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Только сейчас прочитала в комментариях совет от подписчицы - как сделать фарш на пельмени сочнее.
