Майонез — частый гость на нашем столе, особенно в салатах вроде оливье или селедки под шубой. Однако его высокая калорийность (около 600 ккал на 100 грамм) заставляет задуматься о более лёгких вариантах. Отличной заменой могут стать соусы на основе сметаны или греческого йогурта, которые не только полезнее, но и открывают простор для кулинарных экспериментов.
Почему стоит попробовать?
Сметана 15% жирности содержит примерно 160 ккал на 100 грамм — это в разы меньше, чем в майонезе. Такая замена актуальна не только для тех, кто следит за фигурой, но и для людей с определёнными медицинскими ограничениями. Если чистый вкус сметаны кажется вам слишком простым, его легко обогатить с помощью различных добавок, специй и зелени.
Соусы на основе сметаны.
Обратите внимание: Вкусные напитки на основе лимона на завтрак.
Фото от автора
Коллекция простых и вкусных рецептов
Во всех рецептах в качестве основы можно использовать как сметану, так и густой греческий йогурт или даже кефир — выбирайте то, что вам больше по душе.
1. Классический с яйцом и горчицей
- Сметана 15% - 100 г
- Желток вареного яйца – 1 шт.
- Горчица (дижонская идеальна) - 1/4 ч.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Тщательно разотрите желток, добавьте к нему сметану и горчицу, хорошо перемешайте. Этот нежный соус отлично дополнит как салаты, так и станет хорошей заправкой для выпечки.
2. Свежий с огурцом и зеленью
- Сметана 15% - 100 г
- Укроп - 2 веточки
- Огурец - 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль и черный перец - по вкусу
Измельчите укроп и чеснок, огурец натрите на мелкой тёрке. Соедините все компоненты и перемешайте. Для пикантной нотки свежий огурец можно заменить маринованным.
3. Ароматный с паприкой
- Сметана 15% - 100 г
- Паприка - 1/2 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Просто смешайте все ингредиенты. Для более яркого вкуса и аромата сушёный чеснок можно заменить свежим, пропущенным через пресс.
4. Яркий с хреном
- Сметана 15% - 100 г
- Хрен столовый - 1 ч.л.
- Горчица - 1/4 ч.л.
- Лимонный сок - 1/2 ч.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Смешайте все составляющие до однородности. Этот соус с приятной остринкой идеально подойдёт к мясным и рыбным блюдам.
5. Острый с чили
- Сметана 15% - 100 г
- Перец чили — 1,5 см (регулируйте по остроте)
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 2 веточки
- Хмели-сунели - 1/4 ч.л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Измельчите в блендере перец чили, чеснок и петрушку. Добавьте полученную пасту к сметане, всыпьте хмели-сунели, соль и перец, тщательно перемешайте. Настоящий подарок для любителей пикантных вкусов!
Не бойтесь экспериментировать, комбинируя разные травы, специи и добавки. Эти рецепты — лишь отправная точка для создания вашего уникального соуса.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Простые рецепты соусов на основе сметаны или греческого йогурта.
