Мой рецепт быстрой засолки красной рыбы часто вызывает сомнения — мало кто верит, что всего за пару часов можно получить невероятно вкусную закуску. Однако после первой же пробы скептики превращаются в поклонников и обязательно просят поделиться секретом приготовления.
Главное преимущество этого метода — его универсальность и доступность. Вы можете использовать не только дорогую семгу, но и более бюджетные варианты, такие как форель или горбуша. Результат всегда получается превосходным.
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженая красная рыба – 1–1,5 кг;
- Лук репчатый – 1–2 средние головки;
- Соль крупного помола – примерно 3 столовые ложки;
- Перец черный молотый – по вашему вкусу;
- Свежий укроп – половина небольшого пучка;
- Лавровый лист – 1–2 штуки;
- Растительное масло без запаха – 2–3 столовые ложки.
В классических рецептах часто добавляют сахар, но я предпочитаю обходиться без него, чтобы не было сладковатого привкуса. Если вы любите традиционный вариант, можете добавить 1 столовую ложку сахара к соли.
Пошаговый процесс приготовления
Ключевой момент для быстрой засолки — правильная нарезка. Рыбу нужно нарезать очень тонкими ломтиками, толщиной не более 3–5 миллиметров. Так она идеально пропитается и быстро просолится.
Совет от профессионала: чтобы кусочки получались аккуратными и не рвались, режьте рыбу слегка подмороженной. В полностью размороженном виде филе становится слишком мягким и плохо держит форму.
Вы можете подготовить чистое филе без кожи и костей или нарезать рыбу вместе с кожей — это вопрос личных предпочтений и подачи.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Интересно, что в этом рецепте лук становится самостоятельным деликатесом — его съедают с таким же удовольствием, как и саму рыбу.Теперь возьмите удобный контейнер или плотный пакет с zip-замком. Выкладывайте рыбу и лук слоями, пересыпая каждый слой солью, перцем и специями. Не забудьте добавить лавровый лист и мелко порубленный укроп.
Залейте все растительным маслом и аккуратно перемешайте, стараясь не поломать нежные ломтики. Оставьте при комнатной температуре ровно на 2 часа — этого времени достаточно для идеальной просолки.
Вот и всё — ваша домашняя слабосоленая рыба готова к подаче!
Получается идеально сбалансированный вкус — в меру соленый, нежный и ароматный. После этого рецепта вы вряд ли захотите покупать магазинный вариант.
***
Готовьте с любовью и вдохновением!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если рецепт вам понравился, поддержите статью лайком и подпишитесь на мой канал — здесь я ежедневно делюсь проверенными рецептами и полезными кулинарными хитростями.
Также присоединяйтесь к моим сообществам в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Когда я говорю, что рыбу можно засолить за 2 часа - никто не верит, но когда пробуют рыбу по-моему рецепту, то выпрашивают рецепт.
