Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! Меня зовут Юля, и сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая станет украшением любого стола.
Предлагаю приготовить аппетитную скумбрию, которую мы будем мариновать прямо в стеклянной банке. Это не классический посол, а именно маринование с уксусом, что придаёт рыбе особый пикантный вкус и позволяет ей дольше храниться.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия свежая — 2 шт. (примерно 700-800 г)
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Гвоздика — 2 бутона
- Чеснок — 4 зубчика
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Уксус столовый (9%) — 4 столовые ложки
- Масло растительное — 5 столовых ложек
- Перец чёрный горошком — 7 горошин
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка компонентов
Начнём с чеснока: очистите зубчики и нарежьте их тонкими пластинками. Это позволит аромату лучше раскрыться в маринаде.
Лук очистите и нашинкуйте полукольцами средней толщины. Он добавит маринаду приятную сладость и хруст.
Теперь займёмся рыбой. Скумбрию нужно выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусочками. Важный совет: если вы используете замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять естественным путём в холодильнике или при комнатной температуре. Использование микроволновки может негативно сказаться на текстуре готового блюда.
Сборка и маринование
Возьмите чистую стеклянную банку подходящего объёма с плотной крышкой. На дно начинайте выкладывать слоями: кусочек скумбрии, немного лука и чеснока. Чередуйте слои, пока не используете все ингредиенты. Затем добавьте все сухие специи: соль, сахар, гвоздику и перец горошком. Завершающий шаг — влейте уксус и растительное масло.
Плотно закройте банку крышкой и энергично встряхните её несколько раз. Это необходимо для того, чтобы маринад, масло и специи равномерно распределились между всеми кусочками рыбы.
Заключительный этап
Отправьте банку в холодильник минимум на 24 часа. Для лучшего результата рекомендуется несколько раз за это время достать банку и снова её встряхнуть.
Вот и всё! Ваша ароматная и нежная маринованная скумбрия готова к подаче.
Не пугайтесь, если заметите на рыбе лёгкий белый налёт — это абсолютно нормальная реакция белка на уксус в маринаде.
Приятного аппетита! Эта скумбрия прекрасно сочетается с отварным картофелем, свежими овощами или как самостоятельная закуска.
Подписывайтесь на канал «Сладкий Персик», чтобы всегда быть в курсе новых вкусных рецептов!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: идеально к картошечке.
