О минтае: интересные факты
Минтай — представитель семейства тресковых, обитающий в северных водах Тихого океана. Интересно, что корейцы начали ловить эту рыбу более трёхсот лет назад и используют её практически без отходов, что говорит об особом отношении к этому продукту. В России вылов минтая достигает значительных объёмов — около 2,88 млн тонн в год. Блюда из минтая отличаются разнообразием, пользой и отличным вкусом. Важно отметить, что, в отличие от многих других видов рыбы и мяса, минтай не выращивают искусственно на рыбных фермах, поскольку это донная рыба, что делает его натуральным и экологически чистым продуктом.
Ингредиенты для запеченного минтая
Для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Минтай — 800 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Четверть лимона
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, сахар, перец чёрный — по вкусу
- Приправа для рыбы — по вкусу
Подготовка рыбы
Сначала разморозьте минтай, очистите его от внутренностей, удалите плавники и промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарежьте тушки на порционные куски, приправьте специями для рыбы, посолите и поперчите. Затем выложите рыбу в огнеупорную форму для запекания.
Приготовление овощного соуса
Нарежьте лук и морковь удобным для вас способом — кубиками, соломкой или кружочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, разведённую водой до консистенции сметаны, лавровый лист, соль, сахар по вкусу. Выдавите сок из лимона, а цедру натрите на мелкой тёрке для лёгкого цитрусового аромата. Не забудьте про баланс вкусов: соль, сахар и лимонный сок создают гармоничное сочетание. Доведите соус до готовности, помешивая.
Запекание и подача
Залейте рыбу приготовленным овощным соусом. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо 35–40 минут до золотистой корочки. Готовый минтай с овощами получается сочным и ароматным. Подавайте его горячим, украсив зеленью. Как говорят в Корее, минтай стоит есть сразу, не отвлекаясь, чтобы оценить его вкус в полной мере. Приятного аппетита!
