Добрый день, уважаемые читатели! В этой статье я поделюсь с вами проверенным рецептом удивительно вкусных дрожжевых блинов на молоке. Главное преимущество этого рецепта — невероятная нежность и воздушность готовых изделий. Блинчики получаются румяными, кружевными и сохраняют свою мягкость даже на следующий день, что делает их идеальным вариантом для завтрака или угощения гостей.
Для вашего удобства в конце статьи вы найдете подробный видео-рецепт и полный список необходимых ингредиентов ⤵️
Пошаговый рецепт дрожжевых блинов
Приготовление теста
Шаг 1. Активация дрожжей. В небольшом количестве теплого молока (примерно 70 мл) растворите половину столовой ложки сахара и добавьте сухие дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте смесь в теплом месте на 5-7 минут, чтобы дрожжи «ожили» и начали работать.
Шаг 2. Яичная основа. В просторной миске соедините яйца, оставшийся сахар и соль. Активно взбейте смесь венчиком до полного растворения сахарных кристаллов и получения однородной массы.
Шаг 3. Соединение компонентов. Влейте подготовленную дрожжевую смесь к яичной основе. Еще раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы ингредиенты полностью объединились.
Шаг 4. Добавление молока и муки. Влейте примерно половину от общего объема теплого молока и перемешайте. Затем просейте всю муку и тщательно замесите тесто до гладкой, однородной консистенции без комочков.
Шаг 5. Завершение теста. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло без запаха. Еще раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким, кремообразным.
Шаг 6. Подъем теста. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 1 час. Для создания идеальных условий можно поставить миску в таз с теплой водой. За это время дрожжи активизируются, и тесто значительно увеличится в объеме, станет воздушным и пористым.
Обратите внимание: Всем привет! Начнём с очень вкусных ПП- маффинов?.
После того как тесто поднимется, его нужно аккуратно перемешать венчиком, чтобы выпустить крупные пузыри воздуха. Теперь оно готово к выпеканию.Выпекание блинов
Шаг 7. Подготовка сковороды. Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином слегка смажьте дно растительным маслом. В дальнейшем, благодаря маслу в тесте, сковороду можно больше не смазывать.
Шаг 8. Процесс жарки. Выпекайте блины на огне чуть ниже среднего. Наливайте тесто на горячую поверхность — при контакте оно начнет сразу пузыриться, образуя характерные кружевные дырочки.
Шаг 9. Переворачивание и готовность. Обжаривайте блин с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Для аккуратного переворачивания лучше использовать тонкую силиконовую или металлическую лопатку. Сковорода диаметром 18 см позволит вам испечь около 26-28 идеальных блинчиков.
Подавайте блины горячими с любимыми добавками: сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита и уютного чаепития! 🤗
Ингредиенты для рецепта
- Молоко (теплое) — 600 мл
- Сухие дрожжи — 5 г (или 15 г свежих прессованных)
- Мука пшеничная — 240 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Растительное масло (без запаха) — 3 ст. л.
Важный совет: Успех выпечки во многом зависит от хорошо разогретой сковороды. После первоначальной смазки масло в тесте сделает свое дело, и блины не будут прилипать. Выпекайте на умеренном огне, чтобы они успели пропечься и равномерно подрумяниться.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Привет, друзья.
