Этот десерт — настоящая палочка-выручалочка! Кто-то называет его пирогом, кто-то — кексом, но как ни назови, результат всегда один: невероятно вкусно, ароматно и впечатляюще. А главное — готовится он на удивление просто, создавая ощущение, что вы провели на кухне целый день. Идеальный вариант, чтобы удивить родных или гостей!
Почему этот рецепт особенный
Это мой секрет для особых случаев. Гости часто спрашивают, где я купила такой изысканный десерт, и искренне удивляются, узнав, что это домашняя выпечка. Сочетание нежного теста и яркого цитрусового аромата никого не оставляет равнодушным.
Ингредиенты для теста
Начнем с основы. Нам понадобится 180 граммов (это стандартная пачка) качественного сливочного масла комнатной температуры. Поместите его в глубокую миску, удобную для взбивания.
К маслу добавьте 150 граммов сахарного песка и небольшую щепотку соли. Соль подчеркнет сладость и сделает вкус более гармоничным. Взбивайте миксером на средней скорости до получения светлой, пышной и кремообразной массы.
Теперь — важный этап с яйцами. Разбейте в миску 2 яйца и тщательно взбейте до однородности. Затем добавьте еще 2 яйца и снова взбейте. Добавление яиц в два приема помогает массе лучше эмульгироваться, тесто становится более стабильным и воздушным.
Волшебная апельсиновая нота
Возьмите два крупных, сочных апельсина. Тщательно вымойте их, ведь мы будем использовать цедру. Натрите апельсиновую цедру прямо в миску с тестом — именно она подарит выпечке тот самый яркий, солнечный аромат.
Из этих же апельсинов выжмите сок. Старайтесь, чтобы в сок не попали косточки. Влейте свежевыжатый сок в тесто и хорошо перемешайте. Сок добавит не только вкус, но и необходимую влажность.
Соединяем сухие ингредиенты
Теперь всыпьте 300 граммов пшеничной муки. Обязательный совет: просейте муку через сито! Это насытит ее кислородом, избавит от возможных комочков, и пирог получится нежным и высоким.
К муке добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и пакетик ванильного сахара (около 10 граммов).
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Ванильный сахар можно заменить на ванильный экстракт или вовсе опустить, если вы не любите этот аромат.Сначала аккуратно вмешайте муку в жидкую часть с помощью силиконовой лопатки, а затем доведите до идеально гладкой консистенции, взбив миксером на низкой скорости. Тесто должно быть густым, однородным и блестящим.
Формовка и выпечка
Возьмите форму для выпечки с высокими бортиками. Подойдет любая: круглая, квадратная или прямоугольная. Хорошо смажьте внутреннюю поверхность формы и бортики мягким сливочным маслом.
Для гарантированного легкого извлечения застелите дно формы листом пергаментной бумаги. Это небольшой шаг, который спасет ваш красивый пирог от прилипания.
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой или ложкой, чтобы выпечка поднялась равномерно.
Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пирог около 40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки. Проверяйте готовность классическим способом: проткните центр деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, без следов сырого теста — ваш шедевр готов!
Финальный штрих — простая глазурь
Аромат стоит на всю кухню! Чтобы десерт стал еще эффектнее, приготовьте простую апельсиновую глазурь. Смешайте в мисочке столовую ложку свежего апельсинового сока с сахарной пудрой. Добавляйте пудру постепенно, пока не получите густую, но льющуюся массу. Полейте остывший пирог сверху, используя кондитерский мешок или просто ложку. Это добавит сладости и праздничный вид. Обязательно попробуйте этот рецепт — он станет вашей любимой выпечкой!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Для кого-то пирог, для кого-то кекс, но как не назови все равно очень и очень вкусно.
