Это блюдо — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать гостей или семью чем-то особенным, не проводя на кухне целый день. Сочетание нежного мяса, ароматных грибов и тягучего сыра создает гармоничный вкус, который идеально дополнит любой праздничный стол. Рецепт проверен не раз, и результат всегда получается восхитительным!
Подготовка мяса
Начните с выбора хорошего куска филе индейки весом около 500-600 грамм. Нарежьте его поперек волокон на ломтики толщиной примерно в сантиметр — как для классических отбивных. Чтобы мясо стало особенно мягким и нежным, каждый кусочек нужно отбить через пищевую пленку. Это не только разрыхлит волокна, но и позволит сохранить кухню в чистоте. После отбивания дайте мясу немного «отдохнуть» при комнатной температуре.
Приготовление грибной начинки
Пока мясо отдыхает, займитесь грибами. Шампиньоны или любые другие любимые грибы нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до полного испарения жидкости. Это ключевой момент: если оставить влагу, начинка в готовом блюде может сделать слои сырыми. К почти готовым грибам добавьте мелко нарезанный кубиками репчатый лук (две средние головки) и обжаривайте вместе до золотистого цвета и аппетитного аромата.
В процессе жарки приправьте грибы с луком. Классический набор включает:
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
- Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки
Не бойтесь экспериментировать: вы можете добавить прованские травы, паприку или немного сушеного укропа по своему вкусу.
Сборка и запекание
Возьмите форму для запекания с высокими бортиками и обильно смажьте ее сливочным маслом. Это придаст блюду приятный аромат и поможет избежать прилипания.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Далее действуйте слоями:- Первый слой: Выложите половину отбитых кусочков индейки, слегка посолите и поперчите.
- Второй слой: Равномерно распределите половину обжаренной грибной начинки с луком.
- Третий слой: Посыпьте тертым сыром (100-150 грамм). Сыр здесь выступает не только как вкусовая добавка, но и как «клей», который скрепит слои во время запекания.
Повторите слои в той же последовательности: оставшееся мясо, вторая половина грибов и снова сыр. Венчает конструкцию последний слой мяса, который нужно смазать майонезом. Это создаст румяную, аппетитную корочку.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте форму запекаться на 40 минут. За это время мясо полностью приготовится, а сыр расплавится, надежно соединив все слои в единое, невероятно сочное и ароматное блюдо. Подавайте горячим — это настоящий кулинарный триумф, который оценят все!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно получается и готовится просто.
