Новый сезон ягод уже на подходе, а запасы прошлого года все еще ждут своего часа в морозилке? Самое время приготовить что-то вкусное и освободить место для свежих урожаев! Мы подготовили для вас три проверенных рецепта, которые раскроют вкус замороженных ягод и подарят настоящее кулинарное удовольствие.
Вишневый пирог-суфле с нежнейшей текстурой
Этот пирог поражает контрастом: хрустящая основа и воздушная, тающая во рту начинка. Вишню можно заменить на любые другие ягоды по вашему вкусу — чернику, смородину или клубнику.
📖 Ингредиенты:
Для песочного теста:
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 60 г
- Топленое масло — 75 г
- Мука — 260-265 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 7 г
Для суфлейной начинки:
- Белки яичные — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 90 г
- Сметана — 300 г
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 37 г
- Замороженная вишня — 100-120 г
Используйте форму диаметром 22 см.
⏰ Приготовление: Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в режиме «верх-низ» примерно 45 минут. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки. Важный секрет: после выпекания не вынимайте пирог сразу, дайте ему немного остыть внутри духовки с приоткрытой дверцей — это поможет начинке сохранить форму.
Подробный пошаговый рецепт смотрите ЗДЕСЬ.
Французское печенье с малиновой начинкой
Идеальное сочетание рассыпчатого песочного теста и сочной, ароматной ягодной прослойки. Это печенье станет хитом к чаю или кофе.
📖 Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 120 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Ледяная вода — 3 ст. ложки
Для начинки:
- Замороженная малина — 400 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Крахмал — 1 ст. ложка с горкой
- Яйцо (для смазывания)
Обратите внимание: Лёгкий рецепт для сезонных овощей - Рататуй ?.
⏰ Приготовление: Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистого цвета. Как всегда, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Подробный рецепт можно посмотреть ЗДЕСЬ.
💖 Друзья! Чтобы не потерять понравившиеся рецепты, присоединяйтесь к моему сообществу! Подписывайтесь на канал в Дзен, где я делюсь еще больше кулинарными идеями 🤗💖
Малиновый торт с облаком безе
Настоящий праздничный десерт, который выглядит невероятно эффектно, а готовится проще, чем кажется. Нежная песочная основа, яркая малиновая начинка и воздушная шапка из меренги.
📖 Ингредиенты:
Для основы:
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 60 г
- Соль — щепотка
- Мука — 210 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сливочное масло — 90 г
Для безе (меренги):
- Белки яичные — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Замороженная малина — 400 г
- Сахар — 30 г
- Крахмал — 20 г
Диаметр формы — 22 см.
⏰ Приготовление: Выпекание происходит в два этапа. Сначала основа при 180°C около 20 минут. Затем поверх выкладывается начинка и безе, и торт возвращается в духовку, разогретую до 160°C, еще на 25 минут, пока меренга не подрумянится.
Смотрите детальный рецепт ЗДЕСЬ.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Скоро новый сезон, а ягоды еще не доели.
