Пасха — отличный повод порадовать близких не только традиционными куличами, но и чем-то особенным для праздничного застолья. Например, ароматными домашними колбасками, приготовленными на гриле. В этом рецепте я использую свинину и говядину, что придает блюду насыщенный вкус и сочность, но вы всегда можете заменить их на курицу или индейку, если предпочитаете более диетический вариант.
Ингредиенты для домашних колбасок
- Свиной фарш – 500 грамм;
- Говяжий фарш – 500 грамм;
- Сало – 300 грамм (для сочности);
- Свежий кориандр – 1 пучок;
- Чеснок – от 2 до 5 зубчиков (регулируйте по вкусу);
- Зира (кумин) – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Свежемолотый черный перец – по вкусу.
Также понадобятся: специальная сетка для жира (или обычная пищевая плёнка) и деревянные шпажки для формирования колбасок.
Как уже упоминалось, мясную основу можно варьировать. Свинина и говядина дают классический вкус, а курица или индейка сделают блюдо более лёгким.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша. Пропустите свинину, говядину и сало через мясорубку, используя насадку с крупной решеткой. Это важно для правильной текстуры колбасок.
Шаг 2: Добавление специй. Мелко нарежьте свежий кориандр и пропустите чеснок через пресс. Смешайте фарш с зеленью, чесноком, зирой, солью и перцем. Мешайте тщательно, пока масса не станет однородной.
Обратите внимание: Быстрые куриные колбаски всего из 2-х ингредиентов! Такие колбаски гораздо вкуснее и полезнее, чем в магазине!
Шаг 3: Отдых для фарша. Накройте готовый фарш пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 12. Это ключевой этап, который позволяет специям полностью раскрыться, а текстуре стать более плотной и удобной для формовки.
Шаг 4: Формовка колбасок. Достаньте фарш из холодильника. Удобнее всего формировать колбаски с помощью мясорубки со специальной насадкой-шприцом. Если её нет, можно сформировать их вручную.
Шаг 5: Подготовка к жарке. Насадите каждую колбаску на деревянную шпажку. Затем плотно оберните её сеткой для жира или пищевой плёнкой. Этот лайфхак не даст колбаске соскользнуть с шампура во время приготовления на гриле. Кроме того, жир, растапливаясь, пропитает мясо, сделав его невероятно сочным и ароматным.
Шаг 6: Заморозка и приготовление. Сформированные колбаски можно сразу заморозить — это отличный способ подготовиться к празднику заранее. В день Пасхи просто разморозьте их и обжарьте на гриле до румяной корочки. Такое угощение станет хитом любого праздничного стола!
***
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые идеи.
❤️❤️❤️
***
Ставьте лайк статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, я ежедневно публикую новые рецепты и полезные бытовые советы.
Также подписывайтесь на наши сообщества в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: К Светлому празднику Пасха готовлю обалденные колбаски для приготовления на гриле.
