Эти шоколадные куличики — настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать близких вкусной выпечкой, но не готов тратить много времени на сложные дрожжевые рецепты. Тесто для них готовится буквально за несколько минут, а результат получается невероятно вкусным и нежным.
Особенно эту выпечку любят дети. Сочетание шоколада и сладкого теста делает эти куличики настоящим лакомством, от которого сложно отказаться. Рецепт покоряет не только вкусом, но и своей простотой: на подготовку уходит всего 6-10 минут, включая мытьё посуды.
Ингредиенты для шоколадных куличей
Количество рассчитано на 3 небольшие порции (диаметр 7 см, высота 10 см).
- Мука пшеничная цельнозерновая — 1 стакан без горки (примерно 150-160 г)
- Какао-порошок тёмный, с высоким содержанием какао-масла (не менее 20%) — 1 столовая ложка без горки
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 0,5 стакана (100 г)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 0,5 стакана (100 мл)
- Сода пищевая, гашёная — 1 ч.л. соды + 0,5 ст.л. яблочного или 9% уксуса
Дополнительно для украшения:
- Тёмный шоколад — 50 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Любая начинка для пирожных — по желанию (орехи, изюм, цукаты)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка сухих ингредиентов. Муку и какао-порошок необходимо просеять через сито, тщательно перемешать и отставить в сторону. Это обеспечит тесту воздушность и отсутствие комочков.
2. Замешивание теста. В глубокой миске нужно последовательно смешать все жидкие компоненты:
- Взбейте миксером 2 яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной светлой пены.
- Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло и снова взбейте.
- Влейте молоко и ещё раз взбейте массу миксером до однородности.
- Добавьте соду, заранее погашенную уксусом, и хорошо перемешайте.
- Теперь всыпьте подготовленную смесь муки с какао. Сначала перемешайте тесто лопаткой, а затем добейтесь идеальной гладкости с помощью миксера. Готовое тесто должно быть эластичным и однородным.
- На этом этапе можно добавить в тесто измельчённые орехи, изюм или цукаты по своему вкусу.
- Формочки для выпечки слегка смажьте растительным маслом. Заполните их тестом примерно наполовину, чтобы было место для подъёма.
- Выпекайте куличи в разогретой до 170°C духовке около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.
3. Остывание.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Готовые коржи необходимо аккуратно извлечь из форм и дать им полностью остыть на решётке.4. Приготовление глазури. Пока куличи остывают, приготовьте простую шоколадную глазурь. Для этого растопите на водяной бане или в микроволновке тёмный шоколад, добавив к нему столовую ложку растительного масла для блеска и эластичности.
5. Украшение. Остывшие куличи можно смазать приготовленной глазурью, а сверху украсить по своему желанию: орехами, кондитерской посыпкой, цукатами или готовой начинкой для пирожных.
Эта выпечка доказывает, что для того чтобы приготовить что-то по-настоящему вкусное, не нужны сложные ингредиенты и много времени. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Дети просто обожают эти куличики.
