Это блюдо — настоящий восторг для вкусовых рецепторов, его невероятный вкус сложно описать словами! Среди множества рецептов с баклажанами этот, пожалуй, стал моим самым любимым, а я, как истинный поклонник этого овоща, перепробовала их немало.
Секрет грузинского гостеприимства
Этим замечательным рецептом со мной поделились друзья из Грузии, которые уже много лет живут в Сочи. Наши семьи давно дружат, и я всегда восхищаюсь их кулинарным мастерством. Всё, что они готовят, заставляет облизывать пальцы — грузинская кухня давно стала моей слабостью. От таких яств просто невозможно оторваться!
Сегодня я с радостью делюсь с вами этим чудесным рецептом приготовления баклажанов по-грузински. Его главные преимущества — потрясающий результат и удивительная простота исполнения. Поверьте, устоять перед этим ароматным блюдом будет невозможно.
Приготовление: пошаговый гид
Начнём с подготовки основных ингредиентов. Возьмите два крупных баклажана и нарежьте их аккуратными кружочками толщиной примерно в один сантиметр. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте баклажаны до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые обжаренные кружочки снимите с огня и отложите в сторону.
Теперь займёмся помидорами. Вам понадобятся три крупных, сочных томата. Нарежьте их такими же крупными кружочками.
Следующий и самый важный этап — приготовление ароматной заправки, которая и придаст блюду тот самый грузинский колорит.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Для соуса подготовьте небольшую, но глубокую миску и смешайте в ней следующие ингредиенты:- Майонез — 100 грамм
- Сметана — 100 грамм
- Соль — половина чайной ложки
- Паприка — одна чайная ложка
- Хмели-сунели — одна чайная ложка
- Молотый черный перец — по вкусу
Теперь добавьте в заправку чеснок для пикантности. Возьмите два зубчика, мелко порубите их ножом или пропустите через чеснокодавилку. Я предпочитаю добавлять чеснок непосредственно в соус.
Не забудьте про свежую зелень — она придаст блюду свежесть и яркий аромат. Мелко нарежьте пучок свежего кориандра и добавьте его в миску с заправкой. Тщательно всё перемешайте до однородности.
Сборка и запекание
Теперь соберём наше блюдо. Возьмите форму для запекания и выложите ингредиенты слоями. Первым слоем идут кружочки обжаренных баклажанов. Щедро смажьте их приготовленным соусом. Сверху выложите слой помидоров и также покройте его ароматной заправкой. При желании можно повторить слои.
После сборки отправьте форму в холодную духовку. Выпекайте блюдо в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Пока овощи запекаются, подготовьте сырную посыпку. Натрите на тёрке примерно 100 грамм сыра сулугуни. Через полчаса достаньте форму из духовки, равномерно посыпьте блюдо тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут при той же температуре, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Финальный аккорд
Готовые баклажаны по-грузински подавайте к столу горячими. В нашей семье это блюдо пользуется бешеной популярностью и исчезает с тарелок моментально, настолько оно вкусное и сытное! Обязательно попробуйте приготовить — уверена, результат вас не разочарует и станет украшением вашего стола. Рекомендую от всей души!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Это настолько вкусно, что словами не передать.
