Этот салат — настоящее спасение, когда хочется приготовить что-то особенное без лишних хлопот. Он настолько сытный и аппетитный, что понравится даже тем, кто обычно скептически относится к «зелёным» блюдам. Секрет успеха — в идеальном балансе: нежное куриное филе, хрустящие яблоки, свежий шпинат и пикантный соус создают гармонию вкуса и текстуры.
Блюдо получается не только вкусным, но и очень эффектным — его не стыдно подать к праздничному столу. При этом процесс приготовления прост и не отнимет много времени.
Активная часть готовки займёт у вас не более 20-30 минут, основное время уйдёт на запекание курицы в духовке. Это отличный вариант для ужина после рабочего дня или для лёгкого, но питательного обеда.
Что понадобится
Ингредиенты:
Для курицы:
- Куриное филе — около 500 г
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. л.)
- Чёрный молотый перец или смесь перцев — по вкусу
- Паприка — 1,5 ч. л.
Для заправки:
- Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л. (если его нет, можно заменить яблочным уксусом с сахаром или комбинацией соевого соуса, лимонного сока и сиропа)
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч. л.)
- Смесь паприки или чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Овощи, фрукты и дополнения:
- Яблоки — 2 шт. среднего размера (подойдут как кислые зелёные, так и сладкие красные — выбор зависит от ваших предпочтений)
- Шпинат — 40-50 г (очень рекомендуется, он придаёт свежесть)
- Любые орехи на выбор (фундук, кедровые, грецкие или жареный арахис) — около 0,5 стакана, измельчённые
Пошаговый рецепт
Приготовление:
Первым делом разогрейте духовку до 200°C.
1. Готовим заправку. В небольшой ёмкости смешайте все ингредиенты для соуса: растительное масло, лимонный сок, бальзамический уксус, мёд, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции. Отставьте в сторону.
2. Подготавливаем курицу. Сырое куриное филе нарежьте некрупными кусочками. Хорошо натрите их смесью соли, паприки и перца.
3. Обжариваем. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте курицу на сильном огне до появления румяной корочки со всех сторон.
4. Запекаем. Переложите обжаренное мясо вместе со сковородой (если она жаропрочная) или в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 10 минут при 200°C. После этого дайте курице полностью остыть, а затем нарежьте её тонкими ломтиками.
Обратите внимание: Нежные и сочные котлеты из курицы. Куриная грудка — это сочное мясо!.
5. Работаем с яблоками. Пока курица остывает, очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их тонкими дольками. Чтобы они не потемнели, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока.
6. Собираем основу. В миске соедините нарезанные яблоки, крупно порванные листья шпината и примерно половину приготовленного соуса. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись заправкой.
7. Финальная сборка. На большое плоское блюдо или тарелку выложите смесь яблок и шпината. Сверху равномерно распределите ломтики запечённой курицы. Полейте салат оставшимся соусом и щедро посыпьте измельчёнными орехами.
Вот и всё! Салат выглядит по-настоящему ресторанно — яркий, сочный, с красивыми слоями. А вкус превосходит все ожидания: сладость мёда и яблок, кислинка лимона и уксуса, пикантность специй и нежность курицы создают неповторимую комбинацию.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Салат получается шикарный на вид и на вкус — сочное куриное мясо в сочетании с зеленью и соусом — м-м-м.
