Если вы в поисках идеи для вкусного и сытного семейного ужина, этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Он сочетает в себе простоту приготовления, доступные ингредиенты и потрясающий результат, который особенно оценят те, у кого хороший аппетит.
Прочитав этот рецепт, вы наверняка захотите сразу же его повторить. Это идеальный вариант, когда нужно быстро и без лишних хлопот накормить семью, особенно если за столом сидит мужчина с отменным аппетитом.
Ингредиенты:
- Картофель — 6-7 клубней среднего размера.
- Соль — по вашему вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Фарш (любой, но лучше смешанный — свинина+говядина) — около 500 грамм.
- Лук репчатый — 2 средние головки.
- Морковь — 1 штука.
- Специи для мяса (например, хмели-сунели или ваша любимая смесь).
- Растительное масло — для обжарки.
- Свежая зелень — петрушка, укроп или зеленый лук (по желанию).
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Сметана (или майонез) — 1 столовая ложка.
- Томатное пюре (или паста) — 1 столовая ложка.
Приготовление:
Подготовка продуктов
Если у вас есть цельный кусок мяса, а не фарш, его нужно предварительно провернуть через мясорубку или очень мелко порубить.
Основные шаги
1. Картофель очистите и нарежьте. Для красоты можно нарезать его кружочками «по-деревенски», но подойдут и просто крупные, примерно одинаковые кусочки. Чтобы убрать лишний крахмал, замочите нарезанный картофель в холодной воде на пару минут, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне. Выложите картофель и обжарьте его в течение нескольких минут, периодически перемешивая, чтобы кусочки равномерно покрылись румяной корочкой.
3. Пока картофель жарится, солить его не нужно. После обжарки накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и оставьте картофель готовиться на 3-4 минуты. В это время займитесь подготовкой фарша.
4. Для фарша мелко нарежьте лук, натрите морковь на средней терке. Добавьте овощи в фарш, посолите, поперчите и приправьте любимыми специями для мяса (например, хмели-сунели).
5. Фарш тщательно перемешайте до однородности и сформируйте из него тефтельки. Их размер может быть любым — от небольших шариков до крупных, как традиционные фрикадельки.
6. Теперь посолите картофель на сковороде и аккуратно перемешайте. Сверху на полусваренный картофель выложите сформированные тефтельки. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
7. Пока основное блюдо тушится, быстро приготовьте ароматный соус. Для этого мелко порубите чеснок, смешайте его со сметаной (или майонезом) и томатным пюре. Добавьте немного соли и перца, но будьте осторожны — помните, что картофель и фарш уже приправлены. Разведите смесь одним стаканом теплой воды и хорошо размешайте.
8. Залейте картофель с тефтельками приготовленным соусом. Увеличьте огонь, доведите содержимое сковороды до кипения, затем снова накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите до полной готовности. Обычно на это требуется около 15-20 минут, в зависимости от размера тефтелек и вида фарша.
9. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленной свежей зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком.
Итог: у вас получается невероятно сытное, ароматное и вкусное блюдо. Картофель пропитывается мясным соком от тефтелек, а нежный чесночно-томатный соус придает ему особую пикантность.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Если вы ломаете голову над тем - что приготовить сегодня на ужин, очень рекомендую прочесть этот рецепт.
