В мире кулинарных блогов и сайтов существует огромное количество рецептов домашнего сыра. Некоторые из них требуют много времени и особых ингредиентов, другие — более просты. После долгих экспериментов и испытания множества вариантов, я нашла тот самый, который теперь регулярно готовится в нашем доме.
Этот рецепт домашней брынзы отличается удивительной простотой и скоростью приготовления. Получается нежный, слегка солоноватый сыр, который станет прекрасной основой для утренних бутербродов или дополнением к салатам.
Что потребуется для сыра
- Молоко – 2 литра (чем выше жирность, тем сыр будет вкуснее, а его выход — больше);
- Уксус столовый 9% – 2,5 столовые ложки;
- Соль – 0,75 стакана (около 180 мл).
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Нагреваем молоко. Перелейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.
Шаг 2: Формируем творожную массу. В кипящее молоко сразу влейте уксус и всыпьте соль. Аккуратно, но тщательно перемешайте ложкой. Практически сразу вы увидите, как молоко начнёт сворачиваться, отделяясь на творожные хлопья и прозрачную сыворотку.
На заметку: "Шарлотка". 10 рецептов любимого десерта.
Шаг 3: Подготавливаем форму для сыра. Если у вас нет специальной сырной формы, используйте обычный дуршлаг. Застелите его марлей, сложенной в 2-3 слоя, и поставьте на глубокую миску или кастрюлю, куда будет стекать жидкость.
Шаг 4: Отделяем сыр от сыворотки. Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в подготовленный дуршлаг с марлей. Дайте сыворотке стечь в течение 10-20 минут.
Шаг 5: Формируем головку сыра. Аккуратно соберите края марли и закрутите их, сформировав плотный шар из творожной массы. Положите этот свёрток под пресс (гнёт). Для этого подойдёт банка с водой или тяжёлая тарелка. Оставьте сыр под прессом на 1-1,5 часа.
Вот и всё! Ваша домашняя брынза готова к употреблению.
Этот сыр — полностью натуральный продукт без консервантов и добавок. Его вкус и польза несравнимы с магазинными аналогами.
***
Готовьте с удовольствием и вдохновением!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если вам понравился этот простой рецепт, поддержите статью лайком и ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными кухонными лайфхаками.
Также вы можете найти меня в других соцсетях: Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Я опробовала не один десяток рецептов приготовления сыра, в нашей семье прижился именно этот.
