Сезон ароматных яблок в самом разгаре — идеальное время для домашней выпечки. Помимо свежих фруктов и соков, предлагаем испечь невероятно лёгкий и воздушный яблочный пирог на кефире. Рецепт от известного шеф-повара Евгения Клопотенко гарантирует восхитительный результат, который покорит даже самых взыскательных сладкоежек.
Ингредиенты для нежнейшего пирога
Для приготовления этого десерта вам понадобятся простые и доступные продукты, которые легко найти в любом магазине:
- Кефир — 250 мл;
- Твёрдые яблоки — 2–3 шт.;
- Молотая корица — 1 ч. л.;
- Сахар — 200 г;
- Ванильный сахар — 1 ч. л.;
- Мука — 250 г;
- Сахарная пудра — 1 ст. л.;
- Сливочное масло — 50 г (плюс немного для смазывания формы);
- Соль — 1 щепотка;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Разрыхлитель теста (неаммонийный) — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление воздушного пирога
- Разогрейте духовку до 180°C. Пока она греется, подготовьте тесто.
- Смешайте сахар с яйцами, добавьте соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.
- Введите размягчённое сливочное масло (заранее достаньте его из холодильника) и тщательно перемешайте.
- Влейте кефир и снова перемешайте до гладкой консистенции.
- Добавьте разрыхлитель — можно сразу влить в массу, не смешивая с мукой.
- Просейте муку и постепенно введите её в тесто, аккуратно перемешивая.
- Доведите тесто до консистенции густой сметаны — оно должно быть однородным и без комочков.
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром 24–26 см): застелите пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом.
- Нарежьте яблоки дольками толщиной около 0,5 см. Кожуру можно оставить для текстуры или удалить по желанию.
- Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.
- Разложите яблочные дольки сверху веером или другим узором, покрывая всю поверхность.
- Посыпьте яблоки корицей и поставьте форму в разогретую духовку.
- Выпекайте 30–40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Пирог получается нежным, мягким и пропитанным ароматами корицы и сочных яблок. Идеально сочетается с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита и удачной выпечки!
