Добро пожаловать на кулинарную страничку! Сегодня мы приготовим восхитительный десерт, который станет украшением любого чаепития — воздушный пирог с грушами и нежнейшим заварным кремом. Это идеальный вариант, чтобы порадовать семью или друзей без лишних хлопот. Рецепт проверенный, ингредиенты доступные, а процесс приготовления действительно несложный и увлекательный.
💖 Важный момент для любителей кулинарии: чтобы всегда иметь под рукой понравившиеся рецепты, объединяйтесь на платформах Пульс и Дзен. Переходите по ссылке и подписывайтесь на мой канал в Дзене, там вас ждет еще больше вкусных идей! 💖
Для наглядности в конце статьи вас ждет подробный видео-рецепт и полный список необходимых продуктов. Обязательно загляните туда ⤵️
Пошаговый рецепт грушевого пирога с ванильным кремом
Шаг 1: Готовим основу — заварной крем
Начнем с сердца нашего пирога — ванильного крема. В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините одно яйцо, сахар, щепотку ванилина и кукурузный крахмал. Влейте примерно 50 мл молока из общего объема и тщательно размешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось ни одного комочка крахмала. После этого влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте.
Шаг 2: Варка крема
Поместите сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, поварите крем еще примерно 30 секунд для загустения и сразу снимите с плиты. Не медля, добавьте в горячую массу кусочек сливочного масла и активно перемешайте до его полного растворения. Это придаст крему особую бархатистость и блеск.
Шаг 3: Охлаждение крема
Для быстрого остывания переложите готовый крем в чистую миску. Накройте поверхность пищевой пленкой «в контакт», то есть так, чтобы пленка легла прямо на крем. Это предотвратит образование неаппетитной корочки. Пока крем остывает, займемся тестом.
Шаг 4: Приготовление воздушного теста
В отдельной глубокой миске взбейте два яйца категории С1 с щепоткой соли. Начинайте взбивать миксером на средней скорости, постепенно, порциями, добавляя сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и значительно не увеличится в объеме.
Кулинарная подсказка: Если вам нравятся простые и вкусные десерты, обратите внимание на рецепт пышного творожного кекса — отличный вариант к завтраку или чаю.
Шаг 5: Соединение жидких ингредиентов
Не прекращая перемешивать на низкой скорости миксера, влейте в яичную массу молоко и растительное масло. Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 6: Введение сухих ингредиентов
Просейте муку вместе с разрыхлителем и щепоткой ванилина прямо в миску с жидкой основой. Аккуратно, на самых низких оборотах миксера или лопаткой, вмешайте муку. Главное — не перестараться, перемешивайте ровно до момента исчезновения мучных комочков, чтобы сохранить воздушную структуру теста.
Шаг 7: Подготовка груш
Возьмите две спелые, но достаточно плотные груши. Очистите их от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть небольшими аккуратными кубиками.
Шаг 8: Формовка основы пирога
Добавьте нарезанные груши в тесто и бережно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки распределились равномерно. Форму для выпечки размером примерно 21х21 см застелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто, разровняв поверхность.
Шаг 9: Создание кремового узора
К этому времени заварной крем должен быть еще теплым. Хорошо перемешайте его ложкой до гладкости, переложите в кондитерский мешок (или в плотный пакет с отрезанным уголком) и создайте сверху на тесте любой узор по вашему вкусу — например, сеточку или спирали.
Шаг 10: Финальный штрих и выпечка
Посыпьте поверхность будущего пирога лепестками миндаля для хрустящего контраста. Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте пирог примерно 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
💖 Пирог готов! Дайте ему немного остыть в форме, а затем нарежьте на порции. Желаю вам приятного аппетита и настоящего удовольствия от процесса готовки и результата! 💖
Список продуктов для рецепта
Для заварного крема:
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Молоко — 250 мл
✔ Сахар — 30 г
✔ Ванилин — щепотка
✔ Кукурузный крахмал — 20 г
✔ Сливочное масло — 20 г
Для теста:
✔ Яйца категории С1 — 2 шт.
✔ Соль — щепотка
✔ Сахар — 120 г
✔ Растительное масло (без запаха) — 50 мл
✔ Молоко — 100 мл
✔ Мука пшеничная — 180 г
✔ Разрыхлитель теста — 7 г (примерно 1.5 ч.л.)
✔ Ванилин — щепотка
✔ Лепестки миндаля — для посыпки
Для начинки:
✔ Груши (средние, плотные) — 2 шт.
Используемая форма: квадратная, размером 21*21 см.
⏰ Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 40-45 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Друзья, этот рецепт — для вас! Понравилась ли идея грушевого пирога? Буду очень рада вашим отзывам, комментариям и фотографиям вашей выпечки в комментариях! 🤗
Чтобы увидеть все тонкости приготовления в динамике, смотрите ПОДРОБНОЕ ВИДЕО, НАЖАВ ЗДЕСЬ.
Ищете новые кулинарные вдохновения? В нашей коллекции рецептов вы найдете еще много интересных идей.
Источник рецепта: Нежный грушевый пирог с ванильным кремом.
