Весенне-летний период — идеальное время для лёгкого и полезного питания. Салаты, богатые сезонными овощами и фруктами, становятся основой рациона, помогая поддерживать форму без стресса и однообразия. Алена Злобина, основатель проекта «Вкус и цвет», специально для Marie Claire разработала серию рецептов детокс-салатов, которые можно чередовать в течение недели, оставляя воскресенье для отдыха и любимых блюд вроде шашлыка.
Понедельник: Салат «Время худеть»
Ингредиенты:
- 150 г капусты
- 1-2 моркови
- 1 свекла
- 1 зеленое яблоко
- 1-2 стебля сельдерея с листьями
- Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
Для заправки:
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ч. л. льняного или оливкового масла
- Соевый соус по вкусу (вместо соли)
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Свеклу и сельдерей нарежьте соломкой. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови. Яблоко нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите, избегая жёстких стеблей. Для заправки смешайте лимонный сок с маслом. Соедините все овощи в салатнике, полейте заправкой и, при желании, сбрызните соевым соусом.
Вторник: «Зеленый» салат
Ингредиенты:
- ½ пучка свежего шпината
- 1 средний маринованный огурец
- 1 средний свежий огурец
- ½ авокадо
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соевого соуса
- Несколько капель кунжутного масла
- Лимонный сок по вкусу
- Смесь семян (кунжут, подсолнечник)
Приготовление:
Огурцы и авокадо нарежьте тонкими брусочками. Листья шпината порвите руками. Смешайте ингредиенты в миске и посыпьте семенами. Для заправки соедините оливковое и несколько капель кунжутного масла, добавьте соевый соус и лимонный сок. Заправьте салат и сразу подавайте.
Среда: Детокс-салат
Ингредиенты:
- 2-3 соцветия брокколи
- 1 авокадо
- 1 болгарский перец
- 1 зеленое яблоко
- ½ ст. л. семян кунжута
- ½ ст. л. семян льна
- 2 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Авокадо, перец и брокколи нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Смешайте все в салатнице, добавьте семена льна и кунжута. Заправку приготовьте из растительного масла и лимонного сока, полейте салат и аккуратно перемешайте. При необходимости слегка посолите.
Обратите внимание: Готовим полезный витаминный соус: подходит к любому блюду.
Четверг: Салат из шпината
Ингредиенты:
- 2 чашки листьев шпината
- 2 ст. л. оливкового масла
- Сок ½ лимона
- ½ ч. л. молотого перца чили
- ½ моркови
- ½ авокадо
- 1 свежий огурец
Приготовление:
В большой миске соедините шпинат и морковь, натертую на крупной терке. В отдельной ёмкости взбейте оливковое масло, лимонный сок и перец чили — это будет соус. Выложите шпинат с морковью на тарелку, полейте заправкой. Сверху украсьте ломтиками авокадо и тонкими кружочками огурца.
Пятница: Салат «Оранжевый бум»
Ингредиенты:
- 1 крупная морковь
- 1 апельсин
- 1 ст. л. тыквенных семечек
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 2 ч. л. соевого соуса
- 2 ч. л. зернистой горчицы
Приготовление:
Морковь и апельсин (можно с цедрой для большей пользы) нарежьте тонкими слайсами. В отдельной пиале приготовьте пикантную заправку, смешав оливковое масло, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус. Перемешайте салат с заправкой и посыпьте тыквенными семечками.
Суббота: Салат «Капустный микс»
Ингредиенты:
- ¼ кочана белокочанной или краснокочанной капусты
- ¼ красного болгарского перца
- ¼ желтого болгарского перца
- 1 морковь
- 1 авокадо
- 1,5 ст. л. сока лайма
- 3 ст. л. кунжутного масла
- 3 веточки кинзы
- 1 ст. л. семян льна
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Перцы и авокадо нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Смешайте овощи с мелко нарезанной кинзой. Для заправки взбейте кунжутное масло с соком лайма. Полейте салат и хорошо перемешайте. Перед подачей посыпьте семенами льна.
Эксперт: Алена Злобина, основатель проекта «Вкус и цвет».
Фото: Getty Images, Архив службы новостей «Вкус и цвет»
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Каждому дню недели ─ свой витаминный детокс-микс (в воскресенье отдыхаем и едим шашлыки).
