Пищевые привычки принцессы Дианы претерпели значительную эволюцию на протяжении её жизни. Особенно важным стал период проживания в Кенсингтонском дворце, где окончательно сформировался её подход к питанию. Преодолев серьёзные испытания, такие как булимия и послеродовая депрессия, Диана пришла к сбалансированному и осознанному рациону. Во многом этому способствовал её личный шеф-повар Даррен Макгрейди, который создавал для принцессы вкусные, но при этом полезные блюда, полностью соответствовавшие её запросам.
Интересно, что Макгрейди, ранее служивший шеф-поваром у королевы Елизаветы II, по её просьбе возглавил кухню Дианы в 1996 году. Это время, когда принцесса, уже разведённая с принцем Чарльзом, жила отдельно. Для Дианы этот период стал временем настоящего гастрономического открытия и формирования собственной культуры питания, наполненной особыми ритуалами и предпочтениями.
Круглый стол для равного общения
Диана высоко ценила уют и возможность непринуждённого общения. Именно поэтому она предпочитала трапезничать за круглым столом. Такой формат, по её мнению, стирал формальные границы и позволял каждому участнику беседы чувствовать себя на равных. Шеф-повар Даррен Макгрейди вспоминал, как принцесса, оставшись одна, часто приходила на кухню, садилась за свой любимый стол и вела с ним лёгкие, дружеские беседы. Это подчёркивало её выдающиеся коммуникативные навыки, которые проявлялись даже в выборе формата приёма пищи.
Осознанный отказ от жиров
Поборов булимию, Диана сделала выбор в пользу здорового питания, и её повар стал верным союзником в этом. Он мастерски адаптировал традиционные британские блюда, создавая их «облегчённые» версии — без излишков жира и трудноусвояемых ингредиентов. Внешне эти блюда ничем не отличались от обычных, поэтому многие гости принцессы даже не догадывались о её особом рационе и считали, что она ест то же самое, что и они. Однако это было не так.
Яркий пример такой кулинарной дипломатии произошёл во время обеда с Опрой Уинфри. Пробуя изысканный томатный мусс, телеведущая поинтересовалась у Дианы, как та сохраняет фигуру, питаясь столь калорийной едой. Принцесса дала уклончивый, но мудрый ответ: есть маленькими порциями и регулярно заниматься спортом. Правда же заключалась в том, что Макгрейди подал Диане специальный низкокалорийный вариант мусса, в то время как Опра ела классический, с яичными желтками, сметаной и сливками. Как позже вспоминал шеф-повар, принцесса так и не раскрыла этот секрет своей знаменитой гостье.
Отказ от красного мяса
«Единственное красное мясо, которое Диана когда-либо пробовала, — это баранина, но это было сделано только ради необычных ощущений. Она никогда не ела говядину», — отмечал Макгрейди.
Однако это ограничение не распространялось на мясо в целом.
Обратите внимание: Рассказываем, как сделать любимые домашние блинчики полноценным оригинальным блюдом, как из ресторана..
Диана считала неправильным навязывать свои диетические принципы сыновьям. Когда принцы Уильям и Гарри просили что-то «неполезное» на обед, она находила компромисс с поваром. В результате на столе появлялось три варианта блюда: например, для мальчиков — жареная курица, а для самой Дианы — отварная. Рыба же всегда присутствовала в её рационе как источник полезных для здоровья и красоты веществ.
Любимые блюда, перед которыми нельзя устоять
Даже будучи приверженкой здорового питания, у Дианы были свои гастрономические слабости, хотя и вполне безгрешные. Она обожала фаршированные перцы и баклажаны, которые для неё часто готовил Макгрейди. Также в список фаворитов входили фирменный хлеб шеф-повара и классический британский сливовый пудинг с маслом. Повар с теплотой вспоминал, как Диана, заходя на кухню во время приготовления пудинга, могла незаметно стащить изюминку, продолжая вести беседу.
Хлебный пудинг действительно неотразим.
Ещё одной страстью принцессы был уже упомянутый томатный мусс. Чтобы угодить её принципам, Макгрейди создал уникальный лёгкий рецепт этого блюда. Также Диана высоко ценила изысканный укропный мусс с лобстером.
Кулинарные таланты не для королевских особ
«Она была худшим, что могло случиться на кухне», — с юмором говорил о кулинарных навыках Дианы Даррен Макгрейди. Шеф-повар готовил для принцессы пять дней в неделю, а на выходные оставлял в холодильнике приготовленные блюда с подробными инструкциями по разогреву на приклеенных листочках. «Вот как готовила принцесса Диана», — заключал он. В этом утверждении, конечно, есть доля шутки и преувеличения, но оно ярко иллюстрирует, что готовка не входила в круг её повседневных обязанностей.
Единственный любимый коктейль
Диана не была любительницей алкоголя, но один напиток она всё же выделяла — «Персик Беллини», лёгкий коктейль из просекко и персикового пюре. С этим напитком связана интересная городская легенда: якобы принцесса пробовала его в одном из лондонских гей-клубов в компании Фредди Меркьюри и комика Кеннета Уильямса. Проверить достоверность этой истории сегодня уже невозможно, но она добавляет образу Дианы лёгкости и загадочности.
Трендсеттер в мире здорового питания
Многие привычки Дианы, которые в 80-90-е годы казались эксцентричными, сегодня стали мейнстримом среди сторонников здорового образа жизни. Например, она была одной из первых, кто оценил пользу свежевыжатых соков задолго до бума сокотерапии. По просьбе принцессы Макгрейди приобрёл соковыжималку, и её любимыми комбинациями стали соки из моркови, сельдерея, шпината и петрушки — настоящие витаминные коктейли для поддержания здоровья и энергии.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рассказываем, без чего не обходились ежедневные трапезы королевы людских сердец..
