Рулеты с лососем: изысканная закуска
Время приготовления: 30 минут, плюс 1 час на охлаждение в холодильнике.
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 гречневых блина,
- 200 г мягкого сыра (например, сливочного или творожного),
- 8 тонких ломтиков копченого лосося,
- 1 свежий огурец,
- 4 звездочки бадьяна (аниса),
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Достаньте сыр из холодильника заранее, чтобы он стал мягким и пластичным. Огурец нарежьте тонкими кружочками, слегка посолите и оставьте на бумажном полотенце на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага. На каждый гречневый блин равномерно распределите слой мягкого сыра. Сверху выложите ломтики лосося и зерна из звездочек бадьяна. Аккуратно сверните блины в плотные рулетики, заверните каждый в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час — это поможет им сохранить форму. Перед подачей снимите пленку, нарежьте рулеты на порционные кусочки толщиной около 1 см. Разложите на блюде кружочки огурца, сверху поместите ломтики рулета. Блюдо готово к подаче!
Сковорода для блинов Tefal Simplissima
Купить ООО "Яндекс"
Блинный пирог а-ля Крок-мадам: сытное чудо
Время приготовления: 30 минут активной готовки, плюс 20 минут запекания в духовке.
Ингредиенты на 6 порций:
- 12 готовых гречневых блинов,
- 24 тонких ломтика вареной ветчины,
- 50 г сливочного масла,
- 200 г твердого сыра (для терки),
- 6 перепелиных яиц,
- соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Сыр натрите на средней терке. Растопите сливочное масло на медленном огне. Форму для запекания, подходящую по размеру к блинам, смажьте растопленным маслом с помощью кулинарной кисти и застелите пергаментной бумагой. Соберите пирог слоями: на дно формы положите блин, слегка смажьте его маслом, затем уложите ломтик ветчины, посыпьте частью тертого сыра и приправьте перцем. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершив все верхним блином. Смажьте поверхность пирога оставшимся растопленным маслом. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Пока пирог запекается, приготовьте на сковороде глазунью из перепелиных яиц, посолив и поперчив их по вкусу.
Обратите внимание: Первая неделя моего марафона. Меню с простыми рецептами.
Готовый горячий пирог выньте из формы, украсьте сверху яичной глазуньей и подавайте с порцией свежего зеленого салата.Роллы с ананасом: тропический десерт
Общее время: около 40 минут на приготовление, 30 минут на выпечку блинов и 1 час на отдых теста в холодильнике.
Ингредиенты на 4 порции:
Для блинов:
- 250 г пшеничной муки,
- 500 мл молока,
- 3 куриных яйца,
- 20 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 2 ст. л. растительного масла для жарки,
- щепотка соли.
Для начинки:
- 1 банка консервированных ананасов (кусочками или кольцами),
- 50 г кокосовой стружки,
- 2 ст. л. рома (по желанию),
- 2 ст. л. коричневого сахара или сахарной пудры,
- 15 г сливочного масла.
Приготовление блинов:
Растопите 20 г сливочного масла. Яйца слегка взбейте вилкой. Муку просейте в миску, влейте примерно стакан молока и тщательно размешайте венчиком до однородности. Продолжая помешивать, добавьте взбитые яйца, растопленное масло, соль и оставшееся молоко. Замесите гладкое тесто без комочков. Для лучшего результата накройте миску и уберите тесто в холодильник минимум на 1 час. После этого разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и испеките тонкие блины. Готовые блины можно сразу посыпать сахарной пудрой.
Приготовление начинки:
Ананасы из банки обсушите на бумажном полотенце и нарежьте, если нужно. На сковороде растопите 15 г сливочного масла, добавьте ананасы, посыпьте коричневым сахаром и обжаривайте до легкой карамелизации. Для взрослой компании можно добавить ром и, соблюдая осторожность, поджечь его для эффекта фламбе. В конце приготовления посыпьте ананасы кокосовой стружкой.
Сборка:
На каждый блин выложите порцию теплой ананасовой начинки и сверните конвертиком или трубочкой. Для удобства можно завернуть каждый ролл в кусочек пергамента. Подавайте десерт теплым.
Идеальные напитки для Масленицы
Чай, ароматный сидр или традиционная медовуха станут прекрасным дополнением к этим блинным блюдам и создадут по-настоящему праздничное настроение за столом. Приятного аппетита!
Фото: Pierre-Louis Viel, Getty Images
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Побалуйте семью недорогими и простыми в приготовлении блюдами на Масленицу.
